金针菇作为一种四季常备的营养菌类，其高蛋白、低碳水化合物的特性备受青睐，同时具备高钾低钠的优势，并且含有丰富的人体必需氨基酸，无论是成年人还是儿童，都适宜经常食用。金针菇不仅适合火锅，在家常菜中同样表现出色。
随着季节变化，尤其在炎热的夏季，为了减轻烹饪的繁琐，这里将介绍四种简单易行的金针菇制作方法，只需几分钟即可完成上桌，每盘成本不到10元，不仅美味可口，还能很好地搭配米饭。
1、首先将金针菇的根部切除，清洗干净后轻轻撕开。
2、接着准备蒜末、葱末以及青红椒末（也可以选择其他凉拌调料）。
3、在锅中烧开水，将金针菇放入焯水约3分钟至熟透后捞出，立即放入冷水中浸泡。
4、锅中加入适量油，加热后倒入蒜末、葱末和青红椒末，炒出香味。
5、将炒好的调料倒入金针菇中，加入适量的生抽、盐和醋，充分混合均匀即可。
制作完成的凉拌金针菇，香辣可口，特别适合夏季食用。
当然，凉拌调料的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。
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1、准备好金针菇半份、大蒜一整颗、葱一根
2、将金针菇根部切除，洗净后撕开，均匀铺放在盘中。
3、大蒜切成细末。
4、锅中加入适量油，用小火慢炸大蒜，同时加入适量盐和少量白糖，炒制成蒜蓉酱。
5、将炒好的蒜蓉酱铺在金针菇上，放入蒸锅中，隔水蒸约8分钟。
6、取出后，将蒸出的汤汁倒入小碗中，加入一勺生抽搅拌均匀。
7、将调好的汤汁再次淋在金针菇上，撒上适量葱花进行装饰即可。
这道菜制作简单，但口感独特，非常下饭！
喜欢辣味的可以在炒蒜蓉酱时加入辣椒酱或剁椒，与金针菇一同蒸制，风味更佳。
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1、准备需要煮的食材，同时搭配豆瓣酱、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜等调料。
2、将食材分别切好，金针菇洗净后展开备用。
3、锅中加入适量油，放入姜片、干辣椒、八角和花椒，炒出香味。
4、加入一大勺豆瓣酱，炒出红油。
5、倒入足够的水，煮沸。
6、放入各种菌菇，煮至熟透，最后加入芹菜略煮即可。
这种水煮菜的做法不仅适用于金针菇，其他各种菌类、蔬菜和丸子也都很合适；平时吃火锅剩下的边角料也可以这样利用，既美味又不会浪费。
值得一提的是，芹菜的独特香气能为菜品增添风味，建议在最后加入不要遗漏。
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1、金针菇洗净，锅中烧开水，放入金针菇焯水约30秒至变软，捞出沥干水分。
2、调制鱼香汁：在碗中加入两小勺生抽、两小勺醋、一小勺料酒、两小勺白糖、一小勺淀粉和两小勺清水，搅拌均匀备用。
3、锅中加入适量油，放入一大勺豆瓣酱，加入大蒜瓣、大葱段，炒出红油；加入青辣椒，炒匀后放入金针菇；接着倒入鱼香汁，加适量水，煮至熟透即可。
1、准备好金针菇和培根片。
2、金针菇洗净后展开，培根切成两半。
3、将培根片卷起金针菇，用牙签固定。
4、平底锅中加入适量油，放入金针菇卷，煎至两面金黄即可。
这道菜可以说是大人小孩都喜爱的经典之作，外焦里嫩，口感丰富。
煎好后，如果希望更加入味，可以加入葱姜蒜辣椒末，再加入适量调料一起炒制。
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最后，在挑选金针菇时，白色和淡黄色的都是正常现象，但要注意闻一下，正常的金针菇应具有独特的清香；如果有刺鼻的异味，则不宜购买。