材料准备：
1. 白菜一颗（根据人数适量增减）
2. 大蒜几瓣（切片或拍碎）
3. 姜一小块（切片或切末）
4. 辣椒（可选，如果喜欢辣味）
5. 盐适量
6. 鸡精或味精少许（可选）
7. 食用油适量
8. 清水适量
9. 醋或柠檬汁少许（可选，增加风味）
制作步骤：
1. 准备白菜：将白菜洗净后切成适口大小的块状，这样更容易煮熟且口感更佳。
2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，然后将白菜放入水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒香料：在锅中加入适量食用油，加热后放入大蒜、姜片和辣椒片（如果使用），炒出香味。
4. 加水煮白菜：将焯好的白菜倒入锅中，加入足够的清水，水量要没过白菜。大火煮开后转小火慢炖。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精进行调味。
6. 收汁：待白菜熟透后，可以加入一些醋或柠檬汁提鲜，然后继续煮至汤汁即可。
7. 出锅装盘：将煮好的白菜连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
小贴士：
1. 白菜不宜煮得太久，以免营养流失和口感变差。
2. 焯水时加入一点盐和油可以保持白菜的颜色鲜亮，同时去除部分苦味。
3. 可以根据个人口味调整辣椒的用量，不喜欢辣的话可以减少或不放。
4. 收汁时注意火候，避免烧焦。
5. 若喜欢其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等，也可以一并放入锅中一同煮制。
按照以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味的水煮白菜，享受烹饪的乐趣！