在上一篇文章中，我分享了煮羊腿时所剩的汤汁，那浓郁的香味让我忍不住想再喝一碗。然而家中既没有烧饼也没有火烧，于是我便将目光投向了面条，萌生了制作羊肉烩面的念头。虽然经常光顾面馆，但总感觉少了些什么，不如自己在家里动手，尽情享受制作和品尝的乐趣。毕竟在家中，可以随心所欲，不用担心打扰到他人，这种自在的感觉是在外面无法体验到的。至于配菜，其实并没有太多讲究，选择2-3种自己喜欢的蔬菜即可，按照我的方法，都能做出美味。
By 臧伟_两米零二
- 面条：根据个人食量适量准备
- 娃娃菜：适量
- 菠菜：1小把
- 盐：少许
- 羊汤：源自上一篇菜谱的剩余汤汁
- 羊肉：选自上一篇菜谱中煮羊腿的剩余部分
- 小葱：2根
- 香菜：2根
1、我特意挑选了上一篇煮羊腿时的小腿部分，将肉从骨头上拆下来，可以简单切成小块，或者用手撕成适口的形状。骨头上的肉也别浪费，可以啃一啃。
2、我准备了菠菜和娃娃菜，大家也可以根据喜好替换成其他蔬菜，比如香菜和小葱。
3、将菠菜对半切开，娃娃菜从中间切开，香菜和葱花切成碎末备用。
4、锅中加入适量的底油，开大火，放入羊肉煸炒至变色，然后加入准备好的蔬菜。
5、将蔬菜放入锅中，转中火翻炒。
6、蔬菜炒软后，加入一汤匙生抽，翻炒均匀。
7、此时菠菜已经有些变软，而娃娃菜还比较硬，这是添加羊汤的最佳时机。
8、开大火，加入羊汤。
9、羊汤的量要稍微多一些，待汤沸腾后，下入面条。如果汤不够，可以随时加入水或羊汤。
10、用羊汤煮面与用水煮面有所不同，汤煮面的过程会慢一些。可以挑一根面条咬一口，判断是否熟透。喜欢喝汤的朋友，可以适当增加汤的用量。
11、出锅前，根据个人口味加入适量的盐，调整汤底的咸淡，然后即可出锅。
12、我还在烩面中加入了煮鸡蛋，大家也可以根据喜好选择煎鸡蛋或鹌鹑蛋，总之想吃什么就加什么。如果喜欢，还可以淋上一些辣椒油或油泼辣子，再撒上葱花和香菜，这样一碗热气腾腾的家庭版羊肉烩面就完成了。感谢大家的阅读，谢谢支持和关注！羊腿三部曲的最后一部分，就是烤羊腿，说实话，那香味简直让人难以抗拒。最晚明天就会更新，敬请期待！祝大家胃口常开，大口吃面！
面条要煮熟，咸淡要适中，嗯……出锅时别着急，小心烫到嘴哦～
1.养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收；
2.增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份；
3.改善贫血：促进人体气血运行；
4.易于消化吸收：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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