最近在超市顺手买了一些泡椒，家里正好还有不少鸡爪，于是灵机一动，决定动手做一道泡椒凤爪！成品酸辣可口，风味十足，简直是边看剧边吃的绝佳小吃！每次看个电视节目，不知不觉就能消灭掉整整一盘呢，真是太上瘾了！
By 美食爱好者
- 新鲜鸡爪 20只
- 白萝卜 2个（中等大小）
- 泡椒及泡椒汁 140克
- 小米辣 一小把
- 食盐 4小勺
- 味精 2小勺
- 白糖 5大勺
- 米醋 4大勺
- 生抽 2大勺
- 葱 1根
- 姜 一小块
- 蒜 半个
- 料酒 适量
- 花椒粒（用于花椒水） 适量
- 八角（用于花椒水） 适量
- 香叶（用于花椒水） 适量
1、首先将鸡爪清洗干净，务必剪掉指甲尖，避免食用时扎嘴。
2、将鸡爪放入冷水锅中，加入切片的葱姜蒜和适量料酒，大火烧开并撇去浮沫，然后转小火慢煮15分钟。
3、煮熟的鸡爪捞出后立即放入冰水中过凉，这样有助于去除多余油脂，使口感更加清爽。
4、将冷却后的鸡爪切成均匀的小段，方便后续入味。
5、在煮鸡爪的同时，可以开始准备花椒水。在锅中加入适量的水，放入花椒粒、八角和香叶，煮沸后让水变成淡黄色，然后倒入碗中备用。
6、准备新鲜的姜蒜，并将柠檬切成小块去籽。
7、调制糖醋汁，将米醋、生抽、白糖、食盐和味精倒入碗中，用筷子或勺子充分搅拌均匀。请注意，这里使用的大勺是指用于盛汤的大勺，而小勺则是调料盒里的小勺，具体用量请根据鸡爪的数量进行调整。
8、在盆底部铺上切好的白萝卜，然后依次加入鸡爪段、姜蒜、小米辣、泡椒和泡椒汁、花椒水、柠檬块以及调好的糖醋汁，确保所有食材都被汁液覆盖。
9、用手轻轻抓拌均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。
10、将混合好的食材用保鲜袋封好口，放入冰箱冷藏。时间越长，鸡爪的味道会更加入味，口感也会更加美妙。我通常在上午做好，到晚上时分就可以享用了。
11、当当当！经过冷藏后的萝卜酸爽脆口，鸡爪酸辣开胃，肉质Q弹有嚼劲，绝对是一道让人欲罢不能的美味佳肴！赶紧动手试试吧！
1. 鸡爪有助于降低血脂和胆固醇，对维持血管健康有积极作用。
2. 鸡爪富含胶原蛋白，能够滋养皮肤，帮助消除皱纹，保持年轻状态。
3. 鸡爪中还含有对人体有益的铜元素，对血液、神经系统和免疫系统以及头发、皮肤和骨骼的健康都至关重要。
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