材料清单：
1. 中筋面粉（或高筋面粉）500克
2. 温水约250毫升
3. 盐适量
4. 干酵母粉5克
5. 食用油适量（用于炸面条）
6. 花椒粉、辣椒粉、葱花、蒜末等调味料（根据个人口味选择）
7. 酱油、豆瓣酱、醋、糖等调料（可选）
8. 芝麻油少许（用于拌面）
9. 熟花生碎、熟芝麻等配料（可选）
制作步骤：
1. 面团发酵：将面粉倒入一个大碗中，加入干酵母粉和适量的盐。慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
2. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻压排气，然后分成若干小剂子，每个剂子大约50-100克。
3. 擀面：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，厚度大约为1-2毫米。
4. 油炸：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右（约150℃），将擀好的面条放入油中，快速炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 调味：另起锅，加入适量的食用油，放入花椒粉、辣椒粉、葱花、蒜末等调味料炒香，再加入酱油、豆瓣酱、醋、糖等调料调成味汁。
6. 拌面：将炸好的面条放入碗中，加入调好的味汁，撒上芝麻油、熟花生碎、熟芝麻等配料，拌匀即可食用。
小贴士：
1. 面团发酵时保持室温，避免温度过低导致发酵不充分。
2. 炸面条时油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 调味料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放些辣椒粉。
4. 面条的口感和风味取决于炸制的程度，可以适当调整油温以达到理想的效果。
按照以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的担担面了。享受烹饪的乐趣，让你的餐桌上增添一道地道的四川美食吧！