材料准备：
1. 鲟鱼块（一般超市有售）
2. 盐
3. 胡椒粉
4. 料酒
5. 淀粉
6. 鸡蛋
7. 面包糠或玉米片
8. 食用油
9. 葱姜蒜末（可选）
10. 酱油、糖、醋等调味料（根据个人口味调整）
制作步骤：
1. 腌制鲟鱼块：将鲟鱼块洗净后，用盐、胡椒粉和料酒腌制10-15分钟，让鱼块入味。
2. 裹粉处理：将腌好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，然后打入一个鸡蛋，使鱼块表面均匀覆盖一层蛋液。
3. 裹面包糠：将裹好蛋液的鱼块放入面包糠中，轻轻滚动使其均匀裹上一层面包糠。
4. 炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150℃），将裹好面包糠的鱼块逐个放入油中炸至金，捞出沥油。
5. 调味：如果喜欢可以加入少许葱姜蒜末炒香，再加入适量的酱油、糖、醋等调味料调成汁，浇在炸好的鱼块上即可。
小贴士：
1. 选择新鲜的鲟鱼块，新鲜的鱼肉口感更佳。
2. 腌制时注意不要过咸，以免影响后续的调味。
3. 裹粉和面包糠时要轻柔，避免鱼块的形状。
4. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
5. 可以根据个人口味调整调味料的比例，比如增加辣椒粉、花椒粉等提味。
这样制作出来的家常鲟鱼块，外皮金黄酥脆，内里鱼肉鲜嫩，非常适合搭配米饭食用，是一道简单又美味的家常菜。