材料准备：
1. 鲜牛奶 500毫升
2. 鸡蛋 2个（蛋黄和蛋白分开）
3. 白糖 适量（根据个人口味调整）
4. 吉利丁片或鱼胶粉 10克
5. 清水 适量
6. 柠檬汁 少许（可选，用于提味）
7. 糖桂花、薄荷叶等装饰（可选）
制作步骤：
1. 吉利丁片处理：将吉利丁片放入小碗中，加入少量冷水浸泡约3-5分钟，使其软化。
2. 牛奶加热：将牛奶倒入锅中，用小火加热至微沸，不要煮沸。
3. 混合蛋黄和蛋白：将蛋黄和蛋白分离，分别放在两个干净的碗中。
4. 打发蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄打散，加入白糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
5. 混合牛奶和吉利丁：将软化的吉利丁片捞出，加入热牛奶中，搅拌至完全溶解。
6. 混合液体：将打发好的蛋黄液慢慢倒入牛奶中，边倒边快速搅拌，防止蛋黄凝固。
7. 过滤：将混合后的液体通过细筛过滤，去除大的气泡和杂质。
8. 倒入模具：将过滤后的液体倒入已经准备好的模具中，大约八分满。
9. 冷藏凝固：将模具放入冰箱冷藏至少4小时，直到凝固成型。
10. 脱模与装饰：从冰箱取出模具，轻轻倾斜脱模，让双皮奶自然流出。如有需要，可以用刀沿模具边缘切一圈，帮助脱模。
11. 上桌享用：将双皮奶放置在盘子上，可以撒上一些糖桂花、薄荷叶等装饰品增加风味。
小贴士：
1. 吉利丁片一定要提前泡软，否则会影响凝固效果。
2. 牛奶的温度不宜过高，以免蛋白的结构。
3. 打发蛋黄时，要确保蛋黄完全均匀且无颗粒。
4. 过滤是关键步骤，可以去除多余的蛋白和气泡，使成品更加细腻。
5. 冷藏时间足够长，可以让双皮奶更加稳定和光滑。
按照以上步骤，你可以在家中尝试制作出美味的双皮奶，享受丝滑口感的也能品尝到传统美食的独特魅力。