家常小炒里脊肉是一道简单美味的菜肴，它以猪里脊肉为主要食材，搭配一些蔬菜和调味料，烹饪出可口的美食。下面是一个制作这道菜的三步指南：
第一步：准备材料
1. 里脊肉：选择新鲜的里脊肉，切成薄片或条状，便于快速炒熟。
2. 青椒、红椒、洋葱：这三种蔬菜切丝或切片，增加菜肴的色彩和口感。
3. 大蒜：切片或拍碎，增添香气。
4. 姜：切片，去腥增香。
5. 生抽、老抽、料酒、白糖：用于腌制里脊肉，提鲜上色。
6. 淀粉：用于裹里脊肉，使其更加嫩滑。
7. 食用油：用于炒菜，保持食材的水分和营养。
8. 盐：适量，根据个人口味调整。
9. 胡椒粉：少许，增加风味。
第二步：腌制里脊肉
1. 将切好的里脊肉放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀，让肉片充分吸收调料。
2. 腌制时间大约为10-15分钟，使肉质更加入味。
第三步：烹饪小炒里脊肉
1. 热锅凉油，油温升至五成热时（约150℃左右），下入腌好的里脊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 在同一个锅中，如果需要，可以再放一点油，加入姜片、蒜片和洋葱丝，炒至洋葱透明。
3. 将之前炒好的里脊肉重新倒入锅中，与洋葱一起快速翻炒均匀。
4. 根据个人口味，可以加入适量的老抽调色，并可适当添加一些水或高汤，使菜肴更加鲜美。
5. 撒上切好的青椒和红椒丝，快速翻炒几下，使青椒和红椒断生即可出锅。
完成以上步骤后，一盘可口的家常小炒里脊肉就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感嫩滑，非常适合家庭聚餐时制作。