黄金酒，又称黄酒或绍兴酒，是一种传统的酿造酒。39度指的是酒精含量为39%，也就是每100毫升酒中含有39毫升纯酒精。
关于黄金酒的保质期，这取决于多个因素：
1. 储存条件：如果将黄金酒存放在阴凉、干燥、避光的地方，并保持瓶盖紧闭，可以延长其保质期。相反，如果储存环境潮湿、高温或有光照，酒的保存时间会缩短。
2. 包装材料：不同材质的瓶子对酒的保存也有不同的影响。例如，玻璃瓶通常比塑料瓶更能保持酒的新鲜度。
3. 生产日期和批次：新生产的酒通常比旧酒更容易变质，因为新酒中的酒精和其他成分可能尚未完全稳定。
4. 酒精度数：39度的黄金酒相比其他高度数的酒来说，其酒精浓度较低，因此相对容易保存。即使是低度数的酒，长时间存放后也可能因氧化而变质。
开封后的黄金酒建议在一个月内饮用完毕，以确保口感和品质。如果需要长期保存，可以将酒存放在冰箱中，但最好在一个月内饮用完毕。开封后的黄金酒应避免反复开启瓶盖，以免影响酒的品质。