糖腌杨梅是一种传统的食品，通常在制作后可以保存一段时间。如果将糖腌杨梅放置一年，其安全性和口感可能会受到影响。
从食品安全的角度来看，长时间存放的糖腌杨梅可能会滋生细菌或霉菌，导致食物中毒的风险增加。不建议食用超过保质期的食品。
从口感和风味的角度来看，长时间存放的糖腌杨梅可能会失去原有的新鲜度和口感。糖分和其他添加剂可能会逐渐分解，导致杨梅变得干燥、无味或口感不佳。
虽然糖腌杨梅在一年内可能仍然安全可食，但为了保持其最佳口感和品质，建议在保质期内尽快食用。如果需要长期保存，可以考虑将其放入冰箱冷藏，并尽量在一个月内食用完毕。