导语：
大家好，今天我要向大家介绍一道美味佳肴——醋溜白菜。这是秋冬季节的绝佳菜肴，因为现在是白菜的季节。或许是因为最近观看了一段东北人储存白菜的视频，我对白菜有了特别的情感。白菜有很多烹饪方法，都很简单，而我最钟爱的就是醋溜白菜。
为了营养搭配，我在这道美食中加入了一些里脊肉。如果你们不喜欢吃肉或者不想在素菜中加入荤味，完全可以忽略这个食材。即使加入了里脊肉，醋溜白菜的制作方法也非常简单。它的味道酸甜辣香，营养丰富，令人开胃。接下来，我将详细介绍一下如何制作醋溜白菜。
主要食材：
适量的白菜和猪里脊肉（根据个人需求准备）。
配料：
食用盐、植物油、料酒、酱油、花椒、干红椒、生姜、大葱、醋和白糖等（根据个人口味适量准备）。
制作步骤：
1. 将猪里脊肉清洗干净后切成薄片，再切成细条状放入碗中。在碗中加入食用盐、料酒和酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将干红椒切成条状，生姜切成丝状，大葱切成葱花备用。将白菜洗净后，用手撕成适合的大小和形状。然后在锅中倒入植物油，加热。
3. 油热后，放入花椒爆香，捞出花椒。接着加入姜丝、辣椒条和葱花翻炒出香味。将腌制好的猪里脊肉放入锅中滑散，翻炒至变色。
4. 当猪肉变色后，加入处理好的白菜，快速翻炒。在翻炒过程中，加入适量的醋、白糖和食用盐调味。翻炒均匀后，即可出锅装盘享用。
结束语：
醋溜白菜制作完成！这道简单美味的菜肴，酸甜辣香，营养丰富。在处理白菜时，建议将白菜撕成较薄较窄的片状，这样更容易入味。虽然通常的醋溜白菜不加入肉，但我个人喜欢加入里脊肉增添口感。如果不喜食肉，可以忽视这个食材及相关步骤。今天的介绍就到这里，感兴趣的朋友们不妨尝试一下吧！