制作流程
一、食材准备:
1. 石黄皮93克,先清洗干净,尤其是黑色的皮部分稍微刮去。
二. 配料:云岭土茯苓共需准备64克。
三. 主料:本次选用了一只净重为516克的龟,以及500克的猪骨。
四. 处理步骤:首先需要将龟和猪骨头进行飞水处理,这个过程大约需要煮5分钟,用以去除血水和杂质。
五. 飞水处理完成后,将食材捞出并用冷水冲洗干净。
六. 准备配料:适量的姜块拍扁备用,同时准备5个大蜜枣,将其切开两半。
七. 在煲汤的容器中,加入半煲清水,然后放入姜片、云岭土茯苓以及切好的蜜枣。
八. 再加入处理好的蝎子。为了保证汤的清洁度,买回来的蝎子需要先让其游动,以体内的污垢。
九. 接着加入龟和猪骨。
十. 加入足够的清水,直至八分满。
十一. 盖上锅盖,先用大火将水煮开,然后转为小火,慢慢炖煮约3个小时。
十二. 炖煮完成后,即可将汤倒出享用。此汤口感清甜,深受大家喜爱。
小贴士:
1. 购得蝎子后,先让其游动以体内污垢。
2. 蜜枣切开两半,能够更好地发挥其味道。
3. 肉类食材需要先进行飞水处理,然后用冷水冲洗。
4. 煲汤时,先大火烧开后再转小火慢炖。
心情故事:
周末,为了给家人带来一份关爱,特地前往市场购买了一些具有利尿祛湿功效的食材,准备煮一锅石黄皮蝎子煲龟汤。这个汤真的非常神奇,我喝了两碗后,晚上频繁地上洗手间。这是我第一次尝试用石黄皮做汤,它的口感让我印象深刻。汤中的蝎子煮不烂,拍照时效果特别好。在享用时,龟壳作为汤的底部,增添了一份特别的氛围。