做法步骤
1、用水泡发海参，然后用高汤煨制入味，将大葱切成段。
2、在锅中加入适量的油，放入切好的葱段和一片生姜，用中火慢慢熬出葱香，制成葱油，并倒出一半。
3、在锅中留下另一半的葱油，倒入已经煨制好的海参，再倒入一些高汤和几段大葱。
4、接着，加入老抽、盐和糖，用大火烧开，然后转小火慢慢煮，直到汤汁变得浓郁。
5、当海参完全吸收汤汁后，倒入另一半的葱油，再淋上几滴花椒油，翻炒均匀后装盘。
心情故事
在山东章丘，有一种特产的大葱，这里的葱甜味浓郁，香味扑鼻。在鲁菜中，无论是福山派、孔府派还是济南派，很多菜肴都会使用章丘大葱来提香增味。炒菜、熘菜、爆菜、扒菜、烧菜等烹饪方式都会用到葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以浓郁的葱香而著称，比如葱烧海参、葱烧蹄筋等。
饮食文化不仅仅是关于美味的食材和精湛的烹饪技巧，它还包含了对食材的深入理解和对烹饪的热爱。当我们品味美食时，不仅要知其然，更要知其所以然。在品尝美食的过程中，无论是通过想象还是亲自尝试，我们都会感受到惊喜和喜悦的交织，同时也会体会到隽永和铭感的心情。在烹饪过程中，对咸甜比例的把握、对食材的增减都有着讲究的讲究。