在的年轻人之间，关于吃水果的问题，似乎存在着一种有趣的分歧。那就是关于“带皮吃”与“削皮吃”的选择。
对于坚持带皮吃水果的朋友们来说，他们认为水果的皮蕴藏着丰富的营养，是水果的精髓所在。在他们看来，没有皮的水果就像失去了灵魂，其营养价值大打折扣。
也有很多人坚持削皮再吃。他们担心水果皮上会残留农、虫卵、泥土和细菌等，为了健康考虑，他们选择舍弃果皮。
我们来了解一下水果皮的营养情况。以苹果为例，虽然大部分的糖分、膳食纤维、水溶性营养素和果胶都存在于果肉中，但果皮中的多酚含量却是果肉的三倍，占整个果实多酚含量的40%-50%。从营养角度来看，水果皮确实具有一定的食用价值。
从安全角度来看，水果皮存在农残留超标的风险。世界卫生也曾建议，对于的消费者来说，吃水果时最好彻底削皮。
关于是否吃果皮，其实每个人都有自己的看法。喜欢带皮吃水果的朋友，可以选择用淡盐水长时间浸泡蔬果，这样可以清除表面的有害物质。
接下来，我们介绍几种水果皮的巧妙吃法。夏季吃完西瓜后，不妨把西瓜皮留下来。在去除绿色的硬皮后，将西瓜皮切成丁或条，加入食盐和醋凉拌即可食用。传统中医典籍《本草纲目》中，西瓜皮被认为具有味甘、性凉、无毒的特性，常用于治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛等症状。
肥厚的柚子皮经过处理后也可以做菜。先削去外层带蜡质光滑的皮，然后放入开水中煮三四分钟至吸水发胀。捞出后挤掉苦水，可以和肉丝一起炒菜，也可以加入蜂蜜白糖做成果酱。
最后一种香蕉皮虽然不能直接食用，但它对缓解皮肤皲裂有一定帮助。由于香蕉具有滋润作用，可以将香蕉皮焙热后泡入温水中，用来泡洗手脚。