大家好！我是福宝爸爸。今天我要和大家分享的是关于桂鱼的一道美味做法。
桂鱼，又被称为鳜鱼或桂花鱼，是淡水中的珍品。它的肉质细腻，口感鲜美，而且营养丰富，尤其适合老人和孩子食用。其中，清蒸是最能保留其原始鲜美的做法，没有过多的调味料，让人真正品味到食材的本身之味。
接下来，让我们一起尝试清蒸桂鱼的做法。
将已经宰杀好的桂鱼进行彻底的清洗，特别注意要洗净鱼腹内的血块，以去除腥味。接着，用料酒淋在鱼身上，并揉碎小葱，用葱汁配合料酒，涂抹在鱼的表面和腹内，然后放置腌制15分钟。
腌制完成后，我们来处理鱼的改刀。将鱼放平，贴着背鳍的一侧划开，刀要贴着鱼骨，直至划到鱼的大骨位置。然后，翻过来，另一面也用同样的方法处理。在鱼的腹部，贴着腹鳍两面划开，并切除腹鳍。经过这样的处理，桂鱼就能立起来了。
在盘中铺上姜片和葱段，将处理好的桂鱼放在上面，再在背部刀口处放上姜片。然后起锅烧水，水开后，将鱼放入，盖好锅盖，隔水蒸10分钟。
蒸制完毕后，关火并让鱼虚蒸两分钟。之后，倒掉盘中的汤汁，移除背部的姜片，再均匀地淋上蒸鱼豉油。撒上葱丝，泼上热油，这样一道鲜嫩美味的清蒸桂鱼就完成了。
爱美食，爱生活，我是福宝爸爸。希望大家也能尝试做做看，享受美食带来的快乐！