在城南地区，若想购买优质的牛羊肉产品，牛街是最受推崇的购物地点。我的家庭最初是在聚宝源店前排起长队进行选购，后来根据邻里们的建议转而前往穆顺佳兴店，而现在，亲戚以及朋友们又纷纷推荐前往输入胡同东侧的兰大优鲜店进行购买。在美食探索与店铺探访的过程中，我们始终坚持亲自体验的原则，只有亲身经历过，才能给予公正的评价。我们秉持着客观公正的态度，不偏不倚地分享我们的感受。当然，对于美食的体验因人而异，我们乐于倾听不同观点，在评论区畅所欲言。
前往输入胡同选购牛羊肉时，若非必要，建议避免驾车前往，因为沿街停车较为困难。我个人通常选择骑乘共享单车，这样既方便又环保。沿着输入胡同向东行进一段距离，便能看到白底蓝字的招牌“兰大优鲜牛羊肉”，门口设有扫码测温的设施。这家店营业时间较早，大约在早上九点多，门口的桌子上已经开始售卖粽子。我上次下班时前往，发现服务员早在早上六七点就有顾客开始排队，那时的肉品品质更佳，选择也更加丰富。工作日下午时分，店内肉品消耗较快，建议避免前往。
店内客流量较大，一进入店内便会有工作人员热情地招呼您。在这里购买肉品不同于在超市的自选模式，即使您不擅长挑选肉品，也无需担心，只需告诉工作人员您想要购买的部位，他们便会为您精心挑选，并指导您如何烹饪以及推荐更佳的调料搭配。您有任何疑问，都可以随时提出，工作人员都会以热情的态度为您解答。如果您擅长挑选肉品，可以直接指定您想要的部位，而且对于筋头巴脑等部位，只要您有要求，工作人员都会为您剔除。
从价格角度来看，牛街上的牛羊肉店铺价格相差不大，大多都明码标价，有些店铺的价格甚至比超市还要便宜，而有些则与超市价格相近。然而，为什么我们仍然推荐在这里购买呢？主要原因在于这里客流量大，肉品的周转速度快，因此新鲜度更有保障，不会出现囤积的情况。尤其是在冬季，吃火锅的人群较多，羊肉片和肥牛等食材常常需要排队购买。
腰窝，上脑，牛腩的价格为每斤45元，金钱腱为62元，牛肉馅为36元，窝骨筋为42元，牛尾为58元，肥牛片为56元，羊后腿为52元，前腿为50元，肉蝎子为40元，羊肉馅为42元。
除了新鲜的牛羊肉产品外，店内还提供多种户外烧烤串，包括羊肉串（58元，含13-14串）、肉筋（52元）、羊腰子（78元，含5-6串）、鱼豆腐（25元，含12-13串）、牛心管（75元，含11-12串）以及鸡肉串和骨肉相连（均为25元，含13-14串或12-13串）。品种丰富多样，具体详情请参考店内的图片。
一进入店内，右手边便是冰柜，里面存放着各种涮肉类食材，如羊肉片、肥牛、鱼豆腐等。旁边是操作台，上面摆放着腱子、羊排、牛尾、肉蝎子等肉品，而挂起来的牛羊肉不同部位则整齐地陈列在加工操作台旁。此外，店内还设有涮锅调料、羊蝎子调料以及烧烤调料的展示台，其中包括孜然辣椒面（5元）、浓汤羊蝎子料（13元）、微辣锅底料（8元）以及烧烤酱（4元）。购买完肉品后，只需扫描墙上的支付码完成付款，并告知服务员即可。
我精心挑选了5块个头均匀的金钱腱，它们看起来新鲜、干爽。
第一步：将金钱腱浸泡在水中清洗干净，以去除血水和腥味。
第二步：准备料包，放入花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、陈皮，以及葱段和姜片。将甜面酱和黄酱搅拌均匀备用。
第三步：将金钱腱放入凉水中，加入料酒、姜和葱，待水开后撇去浮沫，煮六七分钟，然后捞出并用热水冲洗干净。
第四步：将金钱腱放入压力锅中，放入料包、葱、姜、料酒、冰糖、红烧酱油，以及调好的甜面酱和黄酱，倒入开水至牛肉表面，盖好锅盖，压45分钟后浸泡4小时，使肉质更加入味。
切片后，金钱腱呈现出连筋带肉的软烂鲜香，肉质细嫩，不柴不老，既展现了优质的肉品，也体现了高超的厨艺，令人非常满意。
亲爱的朋友们，街坊邻居们，我相信你们一看到标题，就会联想到牛街上的兰大优鲜这家店。它在牛街享有盛誉，受到了许多人的推荐。来这里的顾客络绎不绝，肉品的流动性大，生意红红火火。服务员们热情周到，兴致好的时候还会与顾客聊上几句，让人感到敞亮和高兴。谁不愿意在这样的店里购物呢？您说对吧？此外，还有朋友在牛街发现了新的店铺吗？也欢迎在评论区留言交流。
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