荷叶糯米蒸排骨是一道典型的四川佳肴，荷叶的清香与经过腌制的排骨相结合，呈现出无法言喻的美妙滋味。其本身的排骨鲜美可口，再搭配糯米和香米的软糯香甜，大份量的设计让你不仅能品尝到美味，还能饱餐一顿。这道美食不仅口感绝佳，而且色香味俱佳。接下来，跟随鹏九跑腿小编一起动手制作吧！
所需材料包括荷叶、排骨、糯米、香米、香葱、香菜、姜以及蚝油、糖、海鲜酱油等调味料。
制作步骤为：
1. 将干荷叶放入温水中泡软。如果使用新鲜荷叶，需要清洗干净，并用开水烫一分钟。
2. 清洗糯米和香米，然后加入适量的盐、海鲜酱油、蚝油、白胡椒粉和糖进行腌制，至少腌制30分钟。
3. 将排骨放入容器中，加入姜丝和香菜段，再倒入一勺蚝油、两勺料酒，抓拌均匀后腌制30分钟。
4. 展开泡软的荷叶，铺平。
5. 在荷叶上铺上腌制好的米，然后放置腌制好的排骨。
6. 再覆盖上适量的米，将排骨完全包裹其中。
7. 卷起荷叶，并用线扎紧。
8. 锅中加水，将包裹好的荷叶放置凉水上锅，大火煮沸后转中火继续蒸50分钟左右。如果包裹的个头较大，蒸制时间需相应调整。
当揭开锅盖时，厨房内将充满浓郁的香味，荷叶的清香与交织，令人无法抗拒。鹏九跑腿小编特别提示：确保锅中的水量充足，避免蒸制过程中因缺水导致糊锅。尽量使用新鲜荷叶，若使用干荷叶需充分泡软。