今天我们要做一道简单又美味的香菇炒大白菜。或许你一开始会觉得，这听起来好像是一道普通的菜，但我告诉你，做好之后它的味道真的非常香，如果有人想用肉来跟我换我都不乐意呢。
食材如下：
香菇、大白菜、红椒、盐、味精
开始制作：
第一步：首先把大白菜、香菇和红椒都洗净。由于香菇的褶皱比较多，需要用手轻洗，以去除其中的泥土。洗净后，让食材稍微沥干水分。
第二步：将香菇和红椒切片，不要切得太厚，以免影响口感。大白菜的帮子和叶子需要分开处理，帮子切段，叶子则随意撕成适当大小。
第三步：在锅中倒入适量的油，加热至中火。先放入红椒和香菇翻炒几下，当香菇开始，红椒的颜色开始显现时，就可以进行下一步了。
第四步：接着放入大白菜的帮子进行翻炒，等帮子开始后，再加入叶子一起翻炒。
第五步：加入适量的盐和味精，现在大家都提倡少放调味料，所以不必过多。翻炒均匀后，就可以准备出锅了。当你将这盘菜端上桌，那诱人的香味定会让你垂涎欲滴。
如此简单的香菇炒大白菜，配上一碗米饭，定能让你吃得肚满肠圆。它不仅味道鲜美，关键是十分下饭。当你忙碌一天后，没时间做饭时，这道菜就能为你带来美味与营养。
小贴士：
1.如果你喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入几个干辣椒，味道会更上一层楼。
2.炒菜的时间不宜过长，特别是大白菜，过久翻炒会导致它软塌，影响口感。
3.冬天如果觉得素菜太单调，可以加入一些切碎的胡萝卜，这样不仅能增加色彩，还能增加营养，家里老人和孩子都会喜欢。
4.使用菜籽油炒制这道菜会让它更香，如果没有菜籽油，用花生油也是不错的选择。