龙须菜是一种生长在海边石头上的独特蔬菜，其根须绵长，色泽洁白。在北方，人们大多只能品尝到经过晾晒的干菜，新鲜的龙须菜则相对罕见。龙须菜富含膳食纤维，有助于促进肠胃，对追求瘦身的人们来说，无疑是一种理想的选择。除此之外，龙须菜中还含有丰富的海藻多糖，能够调节免疫细胞，常食可增强免疫力，强身健体。
用料清单：
龙须菜 200克
红彩椒 1个
香菜 2株
大蒜 2瓣
味达美初榨生抽 2勺
上井醋 2勺
老干妈 1勺
食盐 5克
白糖 1勺
制作步骤：
1. 将干龙须菜先用清水快速冲洗一遍，然后放入清水中浸泡约半小时，去除其中的杂物，再冲洗干净并控干水分备用。
2. 将青椒洗净去根去头，切成细丝备用。香菜摘除老叶和根部，洗净后切成段。
3. 调制一份特色酱汁：在碗中加入2勺生抽、2勺香醋、2克白糖、1勺老干妈、蒜末和5克食盐，搅拌均匀。个人推荐在凉拌菜时使用山西手工老陈醋，其由粮食酿造，味道香甜，虽颜色偏暗，但能使凉拌菜的味道更佳。
4. 将控干水分的龙须菜、香菜段和青椒丝放入盆中，加入调制好的酱汁，翻拌均匀后即可装盘食用。
这道【凉拌龙须菜】制作简单，口感爽滑，解腻开胃。加入香菜和青椒后，更是提高了整道菜的外观吸引力。无论是自家享用还是招待客人，都是一道非常不错的凉菜。而且，这道菜还有一个亮点，就是它富含皮肤所需的胶原蛋白，常食能排毒养颜，减少皱纹，让皮肤更加紧致有弹性。
小贴士：
1. 浸泡龙须菜时，直接使用凉水即可，无需用热水焯烫。
喜欢这道食谱的朋友们，记得点赞、关注哦！欢迎在下方留言分享你的烹饪心得和建议，与大家一起交流美食的乐趣。