又到腌制糖蒜的季节了，仅仅使用糖和醋腌制糖蒜并不足够，今天我来分享一种更简单且有效的做法。只需一个礼拜，你就可以品尝到美味且保存长久的糖蒜。
花了十元钱购买了五斤优质大蒜，我们选用这种紫皮大蒜来制作糖醋蒜，因为它的口感更佳。
使用剪刀处理大蒜的两端。如果大蒜皮较厚，还需适当剥去部分皮，只留下最内层的1-2层。
将处理好的大蒜放入盆中，加入适量的食盐和足够的清水，浸泡4个小时左右。这样能够有效去除大蒜的辛辣味，使口感更佳。
在锅中加入清水和大量白糖，这里我加入了两勺糖，然后大火煮沸。
煮沸后，再加入足够的白米醋，再次烧开后即可关火。
将煮好的糖醋汁倒入盆中，让其自然冷却。
大蒜的浸泡也已完成。将大蒜捞出并控水，然后放入竹篮中晾干表面水分。这一步非常重要，因为如果水分不晾干，糖醋蒜就容易变质。
当大蒜晾干后，再次放入大盆中，加入一勺白糖，翻拌均匀，确保每颗大蒜都裹上一层白糖。
接着，加入一大勺食盐，再次翻拌均匀，然后腌制两个小时左右。
下一步是关键步骤，通过上下颠簸或大蒜，使其更容易入味。这样腌制一个礼拜后，就可以享用了。
准备一个无水无油的玻璃坛，将制作好的大蒜放入其中。然后，将冷却的糖醋水倒入玻璃坛内，确保完全覆盖大蒜。加入一些高度白酒进行封口，以延长保存时间。
盖上盖子，将玻璃坛放在阴凉处，腌制一个礼拜后，你就可以品尝到美味且保存长久的糖蒜了。即便放置两年，也不会变质。