家常美食轻松做，日常食材也能做出家常味道。接下来，我将为大家分享几款美味的家常素食凉拌菜，它们的口感极佳，甚至超过肉类菜肴。不信的话，大家不妨一试，体验一下这些家常菜的独特魅力。
炝拌粉丝油菜
1.油菜洗净后焯水至熟，切成细丝；粉丝泡软煮熟，待其冷却后切段；黄瓜洗净同样切成细丝。
2.将油菜、粉丝和黄瓜丝放入盆中，加入适量的盐、糖和味精，拌匀后腌制10分钟左右。
3.另起油锅，烧热香油，放入干红辣椒丝炸至香脆，然后浇在蔬菜上，充分拌匀后即可装盘。
双茄拌菜
1.茄子去蒂洗净，西红柿焯水后去皮并切成小块；青柿子椒去蒂去籽后洗净，同样切成小块。
2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，放凉后撕成细条。
3.将西红柿、柿子椒和蒜瓣捣碎，制成茄汁，并加入橄榄油、酱油、醋、白砂糖、盐、黑胡椒粉和味精，搅拌均匀成调味汁。
4.将茄子条放入大盘中，浇上调味汁，拌匀即可。
花生拌莴笋
1.花生米煮熟后用盐水泡制，沥干装盘。莴笋洗净去皮，切成丁状，焯水后沥干装盘；红柿子椒去蒂去籽后切块，同样焯水装盘。
2.将盐、味精、香油、生抽酱油调匀后淋入盘中，充分拌匀。
酱拌烧茄椒
1.长茄子和青红尖椒洗净，上火烤至表皮起泡微焦。
2.将烤好的茄子与尖椒撕成条状，加入盐、酱油、蒜蓉、白糖、陈醋、味粉和香油，拌匀即可享用。
这些家常凉拌菜，你尝过了吗？无论是老少皆宜，味道绝对让你回味无穷。如果觉得不错，不妨点个关注，更多美食分享等你来发现！