纯生啤酒是一种在生产流程中未经过热处理（巴氏杀菌）的啤酒。通过特殊的酿造技术和严格的卫生条件，确保啤酒在无污染的环境中生产，从而避免了微生物的侵害。这种生产方式不仅保留了啤酒中的酵母、维生素、微量元素等营养成分，还保持了啤酒最原始的风味和口感。
纯生啤酒是20世纪末在我国兴起的，它的酿造方法代表了啤酒行业的一次重大革新。从原料选择、酿造工艺到生产设备，纯生啤酒与传统酿造啤酒有着显著的不同，最突出的特点在于其无菌酿造。
啤酒的酿造历程，从最初的自然发酵到较为纯正的发酵，再到现在纯生啤酒的生产，是一个逐渐摆脱野生酵母和细菌污染的过程。纯生啤酒只采用纯培养的啤酒酵母进行发酵，其特色主要体现在“纯”和“生”这两个字上。
“纯”指的是麦汁进入酵母发酵的过程。在一般啤酒生产中，容易沾染杂菌，影响啤酒的品质。而“生”则是指经过发酵、过滤后的啤酒仍含有一定量的酵母。与普通啤酒不同，纯生啤酒在灌装前不需要进行巴氏杀菌，以避免因热处理而损失营养成分和啤酒的新鲜口感。
纯生啤酒与普通啤酒相比有着显著的区别：
1. 生产流程方面，纯生啤酒采用无菌条件下的冷灌装技术，避免热处理对啤酒风味和营养成分的影响；而普通啤酒则通常在生产最后阶段进行热处理（巴氏杀菌），以杀死潜在的微生物并延长保质期，但这一过程也会损失一些营养和味道。
2. 在风味和口感方面，纯生啤酒因为没有经过热处理，通常具有更鲜明的口感和更丰富的香气，如麦芽、花香等，给人一种新鲜、自然的感觉；而普通啤酒由于热处理的原因，口感可能相对平淡。
3. 营养价值方面，纯生啤酒保留了更多的酵母、维生素和微量元素，具有较高的营养价值；而普通啤酒由于热处理会损失一些营养成分，营养价值相对较低。
4. 在保质期方面，纯生啤酒由于没有经过热处理，保质期相对较短，需要尽快饮用以体验其最佳风味；而普通啤酒由于热处理可以延长保质期，可以在更长的时间内保存。
纯生啤酒以其独特的制作方法和卓越的风味，为追求高品质生活和独特口味的消费者提供了更多选择。梅州珍宝金柚实业有限公司作为一家专注于啤酒生产、批发和代工服务的进出口企业，拥有多款不同风格和口味的啤酒，包括小麦精酿、果味精酿、IPA系列等。近年来，该公司还通过高端科技研发推出了一系列特色精酿啤酒产品，如金柚精酿、绿茶精酿等，受到市场的广泛认可和喜爱。