这道泡菜口感清爽，酸甜适宜，制作过程也十分简便快捷
作者：哼哼家的小肉肉
- 主要食材：白萝卜 2斤
- 辅助食材：胡萝卜 1根
- 调味料：大蒜 3瓣
- 调味料：姜 4片
- 调味料：糖 120克
- 调味料：盐 20克
- 调味料：白醋 200毫升
- 调味料：纯净水 100毫升
制作步骤：
1、将白萝卜和胡萝卜清洗干净后削去外皮，切成1厘米见方的小条状
2、将所有调味料准备好待用
3、往切好的萝卜条中加入适量的盐，充分搅拌均匀后静置腌制半小时，使萝卜能够充分渗出水分
4、将纯净水和白醋混合后倒入锅中，加入白糖
5、用大火将糖醋水煮沸，待糖完全溶解后转小火
6、将姜片和蒜片放入糖醋水中浸泡出香味
7、将泡好的糖醋水倒入腌制好的萝卜中，充分搅拌均匀后装入密封罐中继续腌制，当天即可食用
特别提示：腌制萝卜时产生的汤汁不要丢弃，2斤萝卜的量大约可以食用一个星期左右。由于盐分含量较低，保质期相对较短，建议放入冰箱冷藏保存。
白萝卜在中医药学中有着悠久的应用历史，其味辛、甘，性平，归脾、胃经。具有消食导滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效，常用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等多种疾病。
1.增强免疫力：白萝卜中的有效成分能够抑制癌细胞的生长，对于预防癌症具有积极意义。
2.促进消化：白萝卜被誉为“自然消化剂”，其根茎部分含有丰富的淀粉酶和各种消化酵素，能够有效分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，缓解胸闷，抑制胃酸过多。同时还能帮助胃部蠕动，促进新陈代谢，具有解毒作用。
3.保护肠胃：白萝卜能够促进胃肠液分泌，使肠胃处于良好状态。
4.降低血脂：经常食用白萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
注意事项：体质较弱者、脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡患者、慢性胃炎患者、单纯甲状腺肿患者、先兆流产者、子宫脱垂患者不宜过多食用。白萝卜性偏寒凉，胡萝卜性偏温补，两者最好不要同时食用。如果需要一起食用，建议加入适量的醋来调和，这样更有利于营养物质的吸收。
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