减肥时，很多人都知道优先选择素菜。但并不是所有的素菜都有助于减肥，有的甚至比肉类更容易导致体重增加。以下是五种容易让人长胖的素菜，热量甚至比五花肉还高，每一口都可能摄入大量油脂。
第五名：高淀粉食材
如土豆，是很多人的最爱。但当土豆中的淀粉与油相遇，比如经过炒制，它会变成吸油大户。即使做成清蒸土豆丸，也要注意少油少盐。推荐食谱：清蒸土豆丸，制作时加入少量淀粉、面粉，蒸制后搭配蒜泥蘸料食用。
第四名：红烧茄子
茄子本身的热量不高，但红烧茄子的烹饪方式使其吸收大量油脂，使其成为名副其实的“吸油大户”。想要健康吃茄子，建议选择清蒸或蒜蓉蒸茄子的烹饪方式。
第三名：油炸干煸类食材（以干煸豆角为例）
虽然豆角本身热量不高，但若采用油炸的烹饪方式，如干煸豆角，其会吸收大量油脂。建议选择水煮或清炒的烹饪方式，如蒜泥豆角，既健康又美味。
第二名：重口味、多油多盐食材（以干锅花菜为例）
花菜是减肥佳品，但变成干锅花菜后，其内外都吸收了大量油脂。推荐选择凉拌或清炒的方式食用花菜，如清炒番茄花菜，既营养又适合减肥。
第一名：高糖、高油食材（拔丝红薯）
红薯本身热量不高，但制作成拔丝红薯等菜肴后，其热量会大幅上升。这种菜肴中的红薯块裹上糖油，每一口都如同在摄入大量油脂。推荐食用红薯糕，健康无添加，好吃不上火。
减肥饮食不仅要注意食材的选择，更要注意烹饪方式。清蒸、水煮或清炒都是不错的选择，少油、少盐才能吃得健康。这五种容易让人长胖的素菜，在减肥期间要尽量少吃。想要成功减肥，除了合理饮食，还需要适当的运动。