家常香烤鱼是一道美味佳肴，其特色在于不烤也能做出美味的口感。下面我将为大家介绍一种简单的家常香烤鱼做法，让您在家也能轻松享受到这道美食。
所需材料：
1. 鱼一条（约500克），最好选择肉质鲜嫩的鱼类，如鲈鱼、鲫鱼等。
2. 生姜适量，切片备用。
3. 大蒜适量，切片备用。
4. 青葱适量，切段备用。
5. 豆瓣酱适量。
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料适量。
7. 食用油适量。
制作步骤：
1. 将鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成块状备用。
2. 在鱼块上划几刀，以便入味。
3. 准备一个平底锅，加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜片和青葱段，用小火慢慢煸炒出香味。
4. 将豆瓣酱放入锅中，用小火慢慢煸炒至出红油。
5. 将鱼块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，水量刚好没过鱼块，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。
8. 炖煮至汤汁，鱼肉入味熟透即可。
小贴士：
1. 鱼的选择很重要，最好选择新鲜的鱼肉，这样口感更好。
2. 在煎鱼的时候，不要急于，等一面煎至金再翻面，这样鱼肉不会破碎。
3. 炖煮的时候，可以根据个人口味适当调整调味料的用量。
4. 如果喜欢辣味，可以在炒豆瓣酱的时候加入一些辣椒粉或者辣酱。
家常香烤鱼是一道非常美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且做法简单，适合家庭日常制作。在烹饪过程中，可以根据自己的口味进行调整，让这道菜更符合自己的口味。这道菜也富含营养，鱼肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有很好的保健作用。
在制作家常香烤鱼的过程中，需要注意火候的掌握，以免煮过头或者未煮熟。也要注意调味料的用量，以免过咸或者过淡。在享受美食的也要注意健康饮食，适量食用。
家常香烤鱼是一道美味佳肴，不仅口感鲜美，而且做法简单，适合家庭日常制作。希望大家能够喜欢这道菜，并在家中尝试制作，享受美食的也感受家庭的温馨和幸福。