美味茄子素馅包子的制作方法
包子作为传统美食之一，深受大家喜爱。今天，我要为大家介绍一款美味茄子素馅包子的做法，简单易学，让你在家就能享受到香喷喷的包子。
准备材料
1. 主料：茄子、面粉
2. 辅料：酵母、温水、盐、食用油、葱、姜、香菜、五香粉
3. 调料：生抽、老抽、蚝油、白糖
制作步骤
1. 和面:
将酵母加入温水中，静置5分钟，待酵母溶解。
面粉中加入盐，用酵母水和温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵。
2. 准备馅料:
茄子洗净，去皮，切成小丁，加入少量的盐拌匀，稍微腌制一会儿。
葱姜香菜切碎备用。
在锅中加入适量的食用油，烧热后，放入茄子翻炒至稍微变色。
加入切好的葱姜香菜，继续翻炒。
倒入生抽、老抽、蚝油、五香粉和白糖调味，翻炒均匀后放凉备用。
3. 制作包子:
当面团发酵至原来的两倍大时，可进行下一步操作。
面团放在案板上，稍微揉一揉排气。
切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
取适量的馅料放在面皮中心，捏合边缘包成包子。
将包子放入蒸锅中，盖上盖子，再次醒发15分钟。
开火蒸制，大火烧开后转中火蒸20分钟，然后关火焖5分钟。
4. 出锅享用:
蒸好的包子出锅，稍微放凉。
可以根据个人口味搭配调料，如醋、辣椒油等。
美味茄子素馅包子制作完成，可以享用啦！
小贴士
1. 茄子腌制时加入少量盐可以去除茄子中的水分，使馅料更加干爽。
2. 炒制馅料时可根据口味适量增减调料的用量。
3. 包子的面团要和得稍微软一些，这样蒸出来的包子口感更佳。
4. 蒸包子时，要在蒸锅底部垫上湿布或蒸笼布，防止包子粘连。
5. 包子蒸制时间根据包子大小而定，确保包子蒸熟。
这款美味茄子素馅包子制作简单易学，即使是没有烹饪经验的朋友也能轻松上手。包子的馅料口感丰富，茄子的香味与调料的味道完美融合，让人回味无穷。在家自制包子，既能享受美食，又能感受制作的乐趣，快来试试吧！