节日食品宝典：坚果的魅力与选择
坚果，每逢佳节必备，比起糖果、油炸食品等传统零食，它们既休闲又美味，更是健康的代表。面对众多的坚果种类，我们应该如何选择呢？
坚果之王——榛子
榛子是历史悠久的食品，不仅营养价值高，还被誉为“坚果之王”。它富含蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分。其中的胡萝卜素、维生素B群及E，都是必需的营养素。尤其是8种必需氨基酸及多种微量元素如钙、磷、铁的含量，远超其他坚果。榛子中的油脂有助于脂溶性维生素的吸收，对于体弱者有极好的补养作用。其天然香气，让人越嚼越香，是开胃小食的不二之选。它还含有抗癌成分紫杉酚，有助于辅助治疗多种癌症。
肾之果——栗子
栗子营养丰富，是抗衰老、延年益寿的佳品。它所含的维生素C比西红柿还多，是苹果的十多倍。中医认为，栗子有补肾健脾、强身壮骨的功效。生食板栗能保证维生素C不被，而咀嚼后的栗肉与唾液充分接触，可产生更多酵素，对身体修复极为有利。
大力士食品——核桃
核桃的营美价值广为人知，被称作“大力士食品”。虽然它的热量高，但油脂都是好脂肪，对脑有很好的保健作用。尤其是其中的磷脂、锌、锰、铬等微量元素，对健康至关重要。尽管核桃带有涩味，但其用效果正源于此，包括欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸、多种抗氧化物质等。
补脑强将——松子
松子是我国东北和云南独有的珍品。体积虽小，能量却十足。其所含的不饱和脂肪酸是大脑的优质能量食物，谷氨酸含量高可增强记忆力。松子中的磷和锰对大脑和都有很好的补益作用，对预防老年症也有很好的效果。
心脏之友——开心果
开心果因其外壳自然裂开得名，被誉为“心脏之友”。它富含植物甾醇，有助于预防血脂异常和动脉粥样硬化，从而降低患心脑血管疾病的风险。适量食用还可促进代谢、改善血糖水平，并有助于控制体重。
天然“抗癌”——杏仁
杏仁含有天然的抗癌活性物质，只对癌细胞产生作用，不会危害正常细胞。它的脂肪能量虽高却不会造成肥胖，还有降低胆固醇的作用。其中的单不饱和脂肪酸有助于保持有益的高密度脂蛋白胆固醇含量，降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量。
长生果及其他
花生因其滋养补益的功效被称为“长生果”。而葵花籽则含有β-胡萝卜素和丰富的维生素E，能预防冠心病、中风，并有一定的降血压、保护血管弹性的作用。近期研究还发现，其内所含的维生素B8能治疗忧郁症和衰弱。
在享受坚果的美味与健康的也要注意其热量较高。建议下午茶时摄入，既能健脑补充能量，又能增加饱腹感，使晚餐不至于吃得过多。若总在晚饭后一边看电视一边吃坚果，即使是再好的脂肪也会给身体带来增肥的负担。
采购窍门与保存方法
购买坚果时需注意两点：一是否有霉味；二是否有不新鲜油脂的味道。国产新鲜坚果更易保存。若短时间内吃不完，应分装成小袋密闭保存，并放入冷藏室或冷冻室。特别是那些已经去壳、切碎的坚果最容易氧化变质，不宜长期储存。为了你和家人的健康，请在购买时仔细嗅其气味并妥善保存。