在日常生活中，很多人常常将章鱼和鱿鱼混淆不清。其实，当我们面对这些海鲜时，除了关注其丰富的营养价值外，若能仔细观察它们的形态特征，便不难区分二者。那么，究竟如何才能准确辨别章鱼与鱿鱼呢？下面将为大家详细介绍这两种海产品的区别，并分享几种鱿鱼的美味烹饪方法。
深入解析章鱼与鱿鱼的区别
形态差异
章鱼拥有八条灵活的腕足，而鱿鱼则具备十条腕状结构。章鱼的身体呈现柔软的囊状，形似圆球；相比之下，鱿鱼的身体更为细长，宛如管状，其横切面呈现出圆形轮廓。
饮食习性
章鱼的主要食物来源包括虾、蟹等小型海洋生物，部分种类还会捕食浮游生物；而鱿鱼则倾向于以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼以及小公鱼等小型鱼类为食。
分类归属
章鱼，亦称八爪鱼，属于软体动物门头足纲章鱼目下的动物群体。鱿鱼则被称为柔鱼或枪乌贼，它属于软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。
食用方法
章鱼既可生食也可熟食，尤其是生食更能保留其原汁原味；而鱿鱼则必须彻底煮熟后才能食用，因为其体内含有一种多肽成分，若未煮熟即食，可能会引起消化不良，导致腹部不适。
生活习性
章鱼通常以吸盘吸附在海底爬行，当受到惊吓时，会通过体管喷出水流，并迅速改变移动方向，同时还会喷出类似墨汁的物质，用以迷惑捕食者。某些种类的章鱼还能分泌一种物质，使捕食者的感觉器官暂时麻痹。鱿鱼则拥有两片鳃作为呼吸器官，其身体分为头部、颈部和躯干部，头部两侧有一对发达的眼睛，口周围环绕着腕足。
经典铁板鱿鱼
用料
新鲜鱿鱼、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁。
做法
1.鱿鱼去除内脏和表膜后清洗干净，切成条状或块状，鱿鱼须应切开，然后倒入料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，接着加入黄豆酱、川味麻辣酱，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一段时间。
2.取出腌制好的鱿鱼，用竹签或金属签将其穿成串状。平底锅加热，倒入适量食用油，将鱿鱼串放入锅中。
3.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，使其水分逐渐逼出，待鱿鱼开始打卷且表面略显干爽时，撒上适量椒盐，稍作烤制后即可出锅，食用时淋上蒜味辣椒汁即可。
鲜美蚝油鱿鱼花
用料
鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉。
做法
1.鱿鱼去皮并处理干净后切成菱形块，焯水后捞出沥干。青红辣椒切成小丁。
2.锅中倒入食用油，烧热后下入姜蒜爆香。
3.将焯水后的鱿鱼放入锅中翻炒，加入青红辣椒，继续炒匀。倒入蚝油，最后加入淀粉勾芡，收汁后装盘即可。
韩式辣酱拌鱿鱼丝
用料
鲜鱿鱼、红椒、黄椒、紫甘蓝、香菜、姜、柠檬片、韩式辣椒酱、米醋、凉拌酱油、白糖、盐、橄榄油。
做法
1.姜切成细末，用纯净水浸泡10分钟后沥干取汁。紫甘蓝、红椒、黄椒切丝，放入开水中烫一下后捞出，再放入冰水中浸泡。
2.鱿鱼去除内脏和表膜，切丝后焯水，放入柠檬的冰水中浸泡5分钟。用冰纯净水冲洗沥干，加入盐和橄榄油，抓拌均匀。
3.将韩式辣椒酱、米醋、白糖、熟芝麻、凉拌酱油和姜汁混合均匀，倒入拌好的菜中，与香菜茎一起抓拌均匀即可。
酱香鱿鱼须
用料
鱿鱼须、食用油、盐、小葱、生姜、甜面酱、料酒。
做法
1.葱姜切成细丝，鱿鱼须清洗干净后，分割成根，切成大段，用少许盐和料酒腌制10分钟，使其入味。
2.锅中加入少许食用油，油热后放入鱿鱼须段，炒制5成熟后盛出。
3.另起锅倒入食用油，油热后倒入一汤匙甜面酱，翻炒至变色，放入葱姜丝炒香，倒入鱿鱼须段，继续翻炒至熟透即可。