当前，许多人在面对肠道健康问题时，倾向于通过服用益生菌来寻求改善。
然而，一个关键的问题摆在我们面前：当我们摄入益生菌后，究竟有多少能够成功抵达肠道，并在那里发挥预期的作用呢？
为了解答这些疑问，《消费者报道》特别针对市面上11款益生菌产品，开展了两项严谨的模拟实验。
各位读者，请准备好，接下来的内容将为您揭示更多细节！
11款益生菌产品集中亮相模拟实验一：空腹状态下，益生菌能否存活？
益生菌的活性通常以其在经过人体消化系统后成功抵达肠道的存活率来衡量。存活率越高，则表明其活性越好，所带来的功效也更有保障。然而，益生菌能否顺利“活着到达肠道”，面临着胃酸的严峻考验。胃中高浓度的盐酸具有强大的杀菌能力，这是益生菌面临的最大挑战。
一般来说，流体食物在胃中的消化时间大约为2小时。在空腹状态下，胃酸的pH值通常在0.9~1.8之间，具有较强的腐蚀性；而在饱腹状态下，胃酸的pH值会略有上升，大约在3.0左右。
值得注意的是，一些益生菌品牌建议消费者在空腹时或饭前服用，认为这样可以减少胃酸对益生菌活性的影响。
▲图片来源于京东某品牌宣传页
但是，空腹环境是否对益生菌的存活更为严苛呢？
为了更真实、客观地评估11款益生菌产品的存活率，本刊进行了两次体外胃酸消化实验，分别模拟了空腹消化（pH 1.0，2小时）和饱腹消化（pH 3.0，2小时）两种条件。
实验结果表明，在模拟空腹胃酸消化后，11款益生菌产品的存活率均为0。这意味着，如果空腹食用这些益生菌，几乎没有活的益生菌能够到达肠道，其功效自然大打折扣。
而在饱腹情况下，益生菌的存活率差异显著。妈咪爱的存活率最高，达到了98.7%，而童年时光的存活率最低，仅为0.7%。此外，汉臣氏、纽曼思、合生元、童年时光、康萃乐等5款的存活率均在20%以下，分别为3.5%、7.8%、12.5%、14.7%、18.2%，实际效果并不理想。
有业内人士透露，目前益生菌存活率低是一个普遍现象。许多企业直接从国外引进菌种，缺乏自主研发，或者在筛选菌种时忽略了耐酸性评价这一关键环节。
综上所述，关于食用益生菌的最佳时间，模拟胃液消化的结果显示并非空腹。本刊建议消费者尽量在饱腹或进食后服用。
模拟实验二：益生菌能否有效抑制大肠杆菌？
人体肠道的微生物可以分为三大类：共生菌、条件致病菌和病原菌。共生菌占据了肠道细菌数量的99%以上，与人体形成互利共生的关系，能够保护肠道健康。
条件致病菌在共生菌的存在下受到抑制，而病原菌通常不会常驻肠道，但一旦感染，可能会引发腹泻等症状。
如果共生菌被破坏，肠道菌群将失衡，致病菌繁殖增加，病原菌也容易入侵。因此，摄入益生菌是调节肠道菌群平衡的常见手段。
在实验中，通常采用抑菌环试验来评估益生菌的抑菌效果。通过测量抑菌圈的直径大小来判断抑菌能力的强弱，直径越大，意味着抑菌能力越强。
根据工程师的建议，我们选择了大肠杆菌作为试验中用于判断抑菌效果的菌种。大肠杆菌是人体肠道中最常见及典型的致病菌。
实验结果显示，11款益生菌产品在体外抑菌实验中，抑菌圈的直径大小均未发生变化（5mm），这表明送检的11款产品均未显示出抑制致病性大肠杆菌的效果。
工程师分析，这可能与使用的是菌粉有关。益生菌的细菌素通常分泌在胞外，即发酵液中，发酵完成后被冻成粉剂，细菌素也随之被去除。
据悉，细菌素是微生物分泌的一种常见抑菌物质，也是益生菌保护肠道的生理机制之一。
如果细菌素都被去除了，是否意味着消费者食用这11款益生菌后，都无法获得调节肠道菌群的效果？
有专家指出，除了分泌抑菌物质，益生菌还可以与肠道上皮细胞紧密结合形成一层生物膜屏障，抑制致病菌的定植，或者通过降低肠道pH、加快肠上皮细胞的代谢来抵御致病菌。
然而，这些抑菌机理都仅仅是理论上的分析，益生菌产品在实际使用中是否具有抑菌效果，难以准确判断。
理性对待益生菌，务必咨询医生意见
值得一提的是，盲目服用益生菌可能会带来健康风险：益生菌携带的耐药基因可能会转移到人体，引发耐药性问题。
有专家指出，抗生素能够杀死致病菌，但对含有抗生素抗性基因的益生菌无效，这看似是好事。然而，如果这个抗性基因被致病菌“盗取”，将后患无穷。
值得注意的是，中国的益生菌评审机构目前尚未对益生菌的耐药性问题做出明确的规定。因此，市售益生菌产品的安全性难以做出恰当的评价。
作为消费者，在遇到胃肠健康问题时，不应该滥用益生菌，而应及时咨询医师，并在相应的指导下决定是否食用特定的益生菌。
你是否有服用益生菌的经历？具体的效果怎么样，欢迎在评论区与我们分享。下期再见！
【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。另实验仅为模拟效果，不代表真实食用情况，敬请留意。