最近冰皮月饼深受市民的喜爱。晶莹剔透的冰皮，清甜的果酱馅料，冰凉的口感，让人一试难忘。所谓的“冰皮”，其实是以糯米为主要成分，后来逐渐改进，融入了多种淀粉。这种月饼外观呈白色，因此被称作冰皮月饼。关于冰皮月饼的保存问题，可是个技术活儿。
冰皮月饼不能常温保存。为保持月饼的外观形状不变形、不裂开、不老化，必须在低温环境下保存。这是因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质。为延长保质期，冰皮月饼必须放在冰箱里冷藏保存。特别是已经切开的月饼，最好放在速冻格，并尽快吃完。
那么，冰皮月饼在常温下最多能保存多久呢？有专家指出，冰皮月饼在常温下保存不得超过两小时。为保持冰皮不变质，可以使用专用的保温袋子进行保护。存放时，要注意避免与其他食品、杂物放在一起，以免串味。
冰皮月饼的制作过程与传统月饼有所不同，虽然整个过程的卫生控制非常严格，但不需要经过高温焗制，因此存在微生物风险。在运送和贮存期间，冰皮月饼需要更严格的温度控制。在食用前半小时，建议将月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中解冻，这样可以确保口感更佳。
想要吃月饼不长胖也有讲究。吃月饼要选择合适的时段，不建议将月饼作为早餐或零食。选择小型的月饼或和家人分享大块月饼，减少热量摄入。不要单吃月饼，最好与其他食品搭配，如牛奶、水果等，以达到营养均衡。对于所谓的无糖低糖月饼，其卡路里并不比普通月饼低，因此不建议过量食用。挑选馅料时，豆沙、水果类口味的卡路里相对较低，而冰淇淋和肉馅儿的卡路里较高，要适量食用。吃完月饼后，要记得喝水或喝茶解油腻。
想要品尝美味的冰皮月饼，又担心长胖的话，掌握正确的食用方法和保存技巧是关键。这样既可以享受美味，又不用担心健康问题。