吃辣手疼得要命，可以尝试以下几个快速止疼小妙招：
1. 涂抹牛奶：牛奶中含有丰富的脂肪，可以中和辣椒素，减轻辣味对皮肤的刺激。用牛奶浸泡双手，或者用牛奶涂抹在手上，可以迅速缓解手部疼痛。如果没有牛奶，用酸奶、冰淇淋等奶制品也可以达到类似的效果。
2. 涂抹牙膏：牙膏具有清凉、消炎的作用，可以迅速缓解手部疼痛。取适量牙膏涂抹在手上，轻轻，然后用清水冲洗干净即可。
3. 涂抹食醋：食醋可以中和辣椒素，减轻辣味对皮肤的刺激。将食醋倒入碗中，将双手浸泡在食醋中，或者将食醋涂抹在手上，也可以达到缓解手部疼痛的效果。
4. 冰敷：将冰块或冰袋包裹在毛巾中，敷在手上，可以收缩血管，减轻手部疼痛和肿胀。冰敷的时间不宜过长，一般每次敷5-10分钟即可。
5. 涂抹酒精或白酒：酒精或白酒具有消毒和挥发的作用，可以带走手上的热量和辣椒素，减轻手部疼痛。将酒精或白酒倒入手中，轻轻，然后用清水冲洗干净即可。
除了以上几个快速止疼小妙招，还有一些预防措施可以帮助避免手部疼痛：
1. 戴手套：在切辣椒或吃辣椒时，可以戴上手套，避免手部直接接触辣椒。
2. 避免过度食用：吃辣椒时，要适量食用，不要过量食用，以免手部疼痛。
3. 多喝水：吃辣椒后，要多喝水，可以稀释辣椒素，减轻手部疼痛。
吃辣手疼得要命时，可以尝试以上几个快速止疼小妙招，同时也要注意预防措施，避免手部疼痛的发生。如果手部疼痛严重，建议及时就医，以免延误治疗。
对于喜欢吃辣的人来说，可以逐渐适应辣椒的刺激，慢慢提高自己的辣椒耐受度。刚开始吃辣椒时，可以从微辣开始尝试，逐渐适应后再尝试更辣的口味。也可以在吃辣椒前吃一些清淡的食物，如粥、面条等，以减轻辣椒对口腔和肠道的刺激。
需要提醒的是，每个人的身体状况和辣椒耐受度都不同，因此在吃辣椒时，要根据自己的情况适量食用，避免过量食用导致手部疼痛或其他不适症状。也要注意保持良好的饮食习惯，均衡饮食，多吃蔬菜水果，保持身体健康。