在美食的领域中，驴肉堪称一绝，被冠以“天上龙肉，地上驴肉”的美誉，此言非虚。驴肉不仅味道醇厚，而且营养价值极高。现代科学研究表明，驴肉中富含丰富的蛋白质、多种氨基酸、以及磷、钙、钾等人体必需的维生素和微量元素，其吸收率与消化率也相当可观。具体来说，每100克驴肉中就含有蛋白质18.6克、脂肪0.7克、磷144毫克、钙10毫克、铁13.6毫克。尤为突出的是，其蛋白质含量远远超过了猪、牛、羊肉。然而，由于驴子的饲养周期相对较长，使得驴肉在日常市场中并不常见，一位小朋友的奶奶为了购买上十斤驴肉，特意跑到了很远的地方。现在，就让我们一起探索这道既营养又美味，且不会导致发胖的驴肉食谱吧。
By 不二莎小厨
- 驴肉 300g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜叶 2根
- 豆瓣酱 1勺
- 五香粉 少许
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 生姜 3块
- 大蒜 1瓣
1、首先，准备好青椒、红椒和大蒜叶。
2、接着，准备好大蒜和生姜。
3、将驴肉切成片状，加入料酒和生抽进行腌制，时间为5至10分钟。
4、在锅中加入适量的油，待油热后放入驴肉、姜片和大蒜，进行快速翻炒至肉呈断生状态，然后加入豆瓣酱、盐和五香粉，继续进行爆炒。
5、随后，加入青红辣椒和大蒜叶，大约翻炒两分钟，即可出锅。
6、最后，将炒好的驴肉装盘，即可开始享用。
1.如果驴肉中带有皮，在进行小炒时，需要在加入青红辣椒之前，先加入半碗开水进行焖煮，直至汤汁收干，否则肉质会变得非常坚硬，难以咀嚼。
驴肉具有甘酸、平的性味，具有补血益气、治疗劳损、风眩、心烦等功效。
1.恢复体力
驴肉中还含有丰富的动物胶、骨胶原以及钙、硫等成分，能够为体弱者和病后调养的人群提供优质的营养补充。
2.安神养血
驴肉具有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效，对于体弱劳损、气血不足和心烦意乱的人群，有着显著的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘以及各种出血症状。
烹饪之道，妙趣横生，我的每一道菜都有独特的烹饪技巧，大家可以通过搜索“豆果”来查看我的菜谱。
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