若渴望品尝水煮肉片的美味，却又对繁琐的切肉和腌制过程感到厌烦，不妨尝试一下这道制作迅速的快手水煮川菜，让您轻松享受地道的川味风情
By 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 【豆果美食官方认证达人】
- 薄切的肥牛片 100g
- 新鲜豆芽 一小把
- 千张（切成细丝状） 半张
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 蒜末1 1瓣蒜的量
- 清水 200ml
- 酱油/生抽 1大勺
- 白糖 1小勺
- 水淀粉 2大勺
- 香葱（切碎） 1根
- 蒜末2 1瓣蒜的量
- 辣椒花椒面 1大勺
- 熟白芝麻 适量
- 食用油 1大勺
1、锅中加入冷油，加热后放入郫县豆瓣酱，炒至油色变红并散发出红油
2、加入一瓣蒜末，继续翻炒至蒜香四溢
3、倒入200ml清水，大火烧开
4、加入酱油和白糖，充分搅拌均匀
5、将豆芽清洗干净，放入已经烧开的汤中，煮至豆芽变软断生后捞出，整齐地铺在碗底
6、将千张清洗干净后切成细丝，放入汤中煮上片刻后捞出，铺在碗内豆芽的上方
7、将肥牛片放入锅中，煮至肉片变色熟透后捞出，均匀地铺在千张丝上面
8、将水淀粉倒入锅中，与剩余的汤汁充分搅拌均匀，再次煮开后，缓缓地倒在肥牛片上
9、在碗内撒上香葱末
10、接着撒上另一瓣蒜末、辣椒花椒面以及适量的熟白芝麻
11、锅中倒入一勺食用油，加热至油温升高并开始冒烟后，迅速浇在辣椒花椒面上
12、这样，一道只需十分钟就能完成的快手川菜就制作完成了
13、这道菜麻辣鲜香，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用
14、由于郫县豆瓣酱本身具有足够的咸味，因此不需要再额外加盐调味
15、真的太诱人了，光看图片就足以让人垂涎欲滴，赶快准备食材动手做吧
辣椒花椒面是由辣椒面和花椒面混合而成，通常可以在菜市场专门售卖香料的摊位找到。如果觉得麻辣程度不够，可以适当增加辣椒和花椒的用量。如果觉得咸度不足，可以根据个人口味适量添加盐分。
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