很多人在家自己煮面条时，常常急于将面条直接投入沸水中，结果往往不尽人意，面条容易黏成一团，口感也不筋道。其实煮面条也是一门技术，今天静姐就来分享一个简单实用的方法，只要掌握三个关键步骤，保证你煮出来的面条根根分明，爽滑又筋道，甚至比面馆里的还要好吃。接下来让我们一起学习吧。
首先准备好适量的面条，放在一旁备用。接着将一把小葱切成葱段，放入盘中备用。再来准备一些大蒜，先拍扁再切成蒜末，两颗香菜切碎后同样放入盘中。再准备一根黄瓜，切成细丝后放入盘中备用。
接下来，准备一个碗，加入切好的葱花、蒜末、白芝麻、胡椒粉和辣椒面。此时锅热后倒入适量的食用油，油热后放入花椒和捏碎的八角，小火炒出香味后，将花椒和八角捞出，再将葱白倒入锅中炒香。最后将热油浇入碗中，激发出香味。
接下来进行调味，碗中加入生抽、香醋、老抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精等调料，搅拌均匀使调料充分溶解。
接着在锅中加入适量的清水，并加入食盐使煮出来的面条更加筋道。同时加入少许白醋去除面条的碱味，使面条更加白净。再加入食用油可以防止面条粘连，还能防止面汤起泡沫溢出锅。
当水烧至微微冒泡时，放入准备好的面条。用筷子轻轻抖散面条，防止粘连并确保面条均匀受热。煮干面条时要用小火，煮鲜面条则要用大火。如果温度不够，会导致面条表面不易形成粘膜，从而糊化在水里。
当面条煮开后，转中火并加入少许冷水，让面条内外受热一致。再次煮开后，再次加入冷水。现在面条已经煮好了，将其捞出后放入凉开水中过凉，这样能使面条口感更加爽滑筋道且不易粘连。
然后将面条捞入盆中，倒入调好的料汁搅拌均匀。再加入切好的黄瓜丝和香菜，最后加入几粒花生米进行调味。再次搅拌均匀后，即可装盘享用。这道凉拌面爽滑筋道，口感绝佳，搭配上清脆的黄瓜和香脆的花生米，味道十分美味且解馋。