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红烧鸡翅是一道以鸡翅为主料，集咸鲜与美味于一身的家常佳肴。它不仅味道令人回味无穷，更具备温中益气、补精添髓、强腰健胃等多种功效，对于保持皮肤的亮丽光泽和增强皮肤弹性也有着显著的积极作用。
今天，我将详细为大家介绍一道红烧鸡翅的烹饪方法。掌握这个秘诀，您就能轻松制作出口感鲜嫩不柴、外酥里嫩的鸡翅，让家人和朋友都赞不绝口，快来一起学习吧。
首先，让我们准备好所需的食材：挑选十几个鸡中翅，仔细清洗干净后，在鸡翅两面各切上两刀。这样做可以使鸡翅在后续烹饪过程中更加入味，口感更佳。
接下来，准备半根大葱白，将其切成马蹄片状。同时，将生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，并将它们与葱片一起放入碗中备用。
再准备两个小米椒，切成辣椒圈，为菜肴增添一抹辛辣风味。
现在，开始处理鸡翅。在锅中加入适量的水，将鸡中翅放入冷水中，这样可以使血水更好地排出，减少腥味。待水开后，撇去浮沫，然后将鸡翅捞出，沥干水分备用。
接着，在锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，放入葱、姜、蒜和小米椒，翻炒出香味。随后，将处理好的鸡翅放入锅中，快速翻炒几下，使其表面略微金黄。
此时，加入适量的清水，确保水量能够完全覆盖鸡翅。然后，淋入料酒5克，加入老抽2克，老抽的作用是给鸡翅上色，使其更加诱人。接着，加入蚝油3克，加入生抽3克，蚝油和生抽的搭配能够提升菜肴的鲜美度。
大火烧开后，再加入食盐2克，鸡粉1.5克，白糖3克，胡椒粉2克，这些调料的加入能够使鸡翅的味道更加丰富。盖上锅盖，转小火焖煮十五分钟，让鸡翅充分吸收调料的味道。
十五分钟后，打开锅盖，转大火将汤汁收至粘稠。此时，淋上少许芝麻香油，即可出锅装盘。按照图中的样子，将鸡翅整齐地摆放在盘中，形成美观的造型。
最后，将汤汁均匀地浇在鸡翅上，再撒上一些熟芝麻作为点缀，增添菜肴的香气和美感。
到这里，这道色香味俱佳的红烧鸡翅就完成了。喜欢这道菜的朋友们，不妨在家中尝试一下，相信一定会让您的味蕾大为满意。
我是阿飞，衷心感谢大家一直以来对第一美食的支持。我们每天都会为大家推荐几道美味的家常菜，喜欢烹饪的朋友们，别忘了关注我们，阿飞在这里期待与您的每一次相遇。