各位朋友大家好，今天我要介绍一种家常卤鸡腿的做法，不仅美味可口，而且操作起来非常简单，即使是烹饪新手也能轻松掌握。这种卤鸡腿的做法既便捷又令人回味无穷，其品质完全可以媲美市面上售卖的产品。
想要制作出美味的卤鸡腿，其实并不复杂，只需要按照以下步骤操作，你就能做出肉质鲜嫩、味道绝佳的卤鸡腿，保证让你一看就会，轻松上手！
首先，我们需要将锅彻底清洗干净，然后加入足量的清水，将事先清洗干净的鸡腿（建议使用凉水下锅）放入锅中。接下来，向锅中加入半勺鸡腿专用焯水面粉，焯一下水，同时放入一些姜片和料酒以去除腥味。在煮的过程中，要仔细撇去浮出的血末。待水沸腾后，将鸡腿捞出并迅速过一遍凉水，这样能够有效去除残留的血末，使肉质更加洁净。
然后，将锅再次清洗干净，倒入适量的色拉油。在油温升高后，放入几粒冰糖，并不断翻炒，直至冰糖呈现出枣红色。此时，将焯过水的鸡腿放入锅中，继续高火翻炒，确保鸡肉均匀裹上糖色。翻炒均匀后，加入适量的清水（最好是已经触摸过鸡肉的清水），然后依次放入花椒、八角、香叶、桂皮、葱段、姜片。接着，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，并滴入几滴料酒以进一步去腥。首先开大火使汤汁快速沸腾，沸腾后加入适量的食用盐、一勺鸡精和一勺十三香。随后，将火调至中火，继续慢炖20分钟。
在卤制过程中，你可以用一根筷子轻轻戳一下鸡腿，如果能够轻松穿透，就说明鸡肉已经完全熟透。这样，我们的卤鸡腿就制作完成了。这种做法的卤鸡腿不仅味道绝佳，肉质更是鲜嫩软烂，非常适合烹饪初学者尝试。相信我，按照这个方法做出来的卤鸡腿，无论是口味还是品质，都绝对不会输给外面买到的产品，而且制作过程也异常简单。
好了，今天的分享就到此结束。如果你在制作过程中遇到任何问题，或者有任何建议和想法，都非常欢迎在评论区留言交流哦。
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