在炎炎夏日里，享受一把坐在凉爽空调房中啃冰西瓜的惬意时光，确实是一种难以言喻的满足。然而，现实中的许多家庭都会遇到一个难题：西瓜往往一次难以吃完，于是便被放入冰箱冷藏，期待着下一次的美味延续。殊不知，这种看似平常的做法，有时却隐藏着意想不到的风险……
仅仅放置两日的冰西瓜，竟引发了一场危及生命的健康危机
居住于湖北汉阳的刘女士，今年已届53岁，素以生活节俭而著称。不久前，她外出采购时发现西瓜价格颇具吸引力，便买回一个。当天食用后，剩下的一大半便被送进了冰箱。两天后，刘女士出于珍惜，重新取出了这半个西瓜。然而，就在食用后不久，她便开始出现发热、畏寒等不适症状。起初，她并未予以重视，认为问题不大。但第二天清晨，刘女士的病情进一步恶化，表现为头晕目眩、双腿无力，甚至无法正常行走，同时伴有持续的颤抖。家人见状，紧急将她送往武汉市第四医院接受检查。
呼吸内科的沈三英副主任医师在接诊时发现，刘女士的血压已降至休克水平，具体数值为70mmHg/40mmHg。进一步的检查结果显示，其体内的感染指标远超正常范围，达到了数千倍，表明存在严重的细菌感染。医生分析认为，细菌可能已从肠道侵入血液，进而引发了脓毒血症和感染性休克，患者的情况十分危急，亟需立即进行抢救。
在经过一系列强效抗感染治疗、液体复苏、升压抗休克以及针对性的对症处理之后，刘女士的生命体征逐渐趋于稳定。
将食物置于冰箱冷藏，并不能完全杜绝其变质的风险
沈三英特别提醒大家，冷藏或隔夜的西瓜同样容易受到细菌的污染，因此不建议继续食用。如果食用后，细菌进入肠道，并进一步随血液扩散至全身，就有可能侵入各个器官，导致感染性休克。而感染性休克一旦发生，将引发组织细胞缺血缺氧、代谢紊乱、功能障碍等一系列严重问题，甚至可能导致多器官功能衰竭，其死亡率极高。
沈三英进一步解释道，冰箱并非人们所想象中的“保险箱”，事实上，某些嗜冷菌不仅对低温环境具有耐受性，甚至在冰箱中反而能够获得更适宜的生长条件。
冰箱中可能隐藏着哪些有害病菌?
沙门氏菌：这类细菌具有一定的嗜冷特性，其主要来源包括鸡蛋、肉类等农产品。在0℃～4℃的环境下，沙门氏菌的生长虽然会受到一定程度的抑制，但并不会完全停止。一旦将冰箱中的食物取出置于常温下，这种细菌便会迅速繁殖、活跃起来。
志贺氏菌：主要存在于蔬果类食品中，也被称为细菌性痢疾（简称菌痢）。它是夏秋季节常见的肠道传染病之一。如果人体感染了志贺氏菌，通常会在1～3天的潜伏期后突然发病，表现为发热、腹痛、水样腹泻等症状，严重时甚至可能引发休克。
李斯特菌：同样属于嗜冷菌的一种，在0～10℃的低温环境中仍可生长繁殖。它特别喜欢藏匿于未饮用完的牛奶中。因此，在夏季直接饮用冷牛奶的人群需要特别注意，最好先将牛奶加热后再饮用。感染李斯特菌后，患者可能会出现发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液中发作，严重者可能导致败血症、脑膜炎等疾病。
耶尔森菌：同样具有嗜冷特性，在低温环境下反而会加速繁殖，温度越低，其繁殖速度越快。其主要来源是生猪肉，并通过接触污染其他食物。感染耶尔森菌后，患者通常会出现急性胃肠炎、小肠结肠炎等症状，严重时还可能并发败血症、类风湿性关节炎、阑尾炎、脑膜炎等病症。
如何正确使用冰箱冷藏食品?
除了冷藏之外，许多市民认为冷冻是一种相对安全的食品保存方法。确实，专业用的冷冻库温度可达-80℃，食品在其中可以长久保存。然而，家用冰箱的最低温度往往无法达到这一标准。
此外，无论是否使用保鲜膜包裹，西瓜都不适合在冰箱中长时间保存。即使只是短期存放，长时间后同样会有细菌滋生的风险。
以下是一些需要注意的事项：1.细菌会在冰箱中繁殖；2.家用冰箱冷冻室的温度无法与专业冻库相媲美；3.定期清理冰箱是必要的；4.食品应妥善包装，并注明日期，按照保存期限的先后顺序摆放、分类保存；5.保鲜膜并非万能。
最后，再次强调：不要将所有物品都塞入冰箱，并定期对冰箱进行消毒。让我们不仅做享受美食的“吃瓜群众”，更要成为传递健康知识的“提醒者”，将这份提醒转发给更多的人！