1. 选择适合的烹饪模式：大多数电高压锅都有专门的“煮饭”或“蒸饭”模式。如果你的电高压锅有这个选项，直接选择“蒸饭”模式即可。如果没有，你可能需要手动设置温度和时间，或者使用“煮饭”模式后调整到适当的温度和时间。
2. 调整温度和时间：根据你想要的米饭口感，调整电高压锅的温度和烹饪时间。温度越高，烹饪时间越短；反之，温度越低，烹饪时间越长。通常，将温度设定在100°c左右，时间设定在30分钟左右是比较合适的。
3. 使用蒸汽功能：如果电高压锅具备蒸汽功能，可以在蒸饭过程中利用蒸汽来帮助米饭更加。开启蒸汽功能后，可以适当延长烹饪时间，但要注意不要过度加热，以免影响米饭的口感。
4. 检查水量：在开始蒸米饭之前，确保锅中有足够的水。因为电高压锅是通过水的沸点加热，所以水位要足够高，以确保热量能均匀传递到米粒上。
5. 避免过度加热：由于电高压锅的压力较高，可能会使水沸腾得更快，导致米饭表面过于干燥。在蒸饭过程中，可以适当打开盖子，让蒸汽逸出，以保持米饭的湿润度。
6. 使用防粘涂层：如果电高压锅的内胆没有防粘涂层，可以在蒸饭前在锅内铺一层干净的布或塑料薄膜，以防止米饭粘锅。
7. 注意安全：在使用电高压锅时，确保插头已经正确插入电源插座，并且不要在无人的情况下使用。
8. 尝试不同品牌和型号：不同的电高压锅可能有不同的功能和操作方式，你可以尝试几种不同的产品，找到最适合自己需求的那款。
通过上述步骤，你应该能够选择一个合适的电高压锅功能来蒸出美味的米饭。记得在实际操作中根据自己的经验和电高压锅的具体型号进行调整。