1. 米与水的比例：每100克大米大约需要加入350毫升的水。这个比例可以根据个人口味进行调整，如果你喜欢软一点的米饭，可以适当增加水量；如果喜欢硬一点的米饭，可以减少水量。
2. 水的预处理：在开始蒸米饭之前，可以将水煮沸，然后让它稍微冷却一下，这样可以使米粒更容易吸水，同时也有助于防止水在加热过程中产生过多的蒸汽，影响米饭的口感。
3. 米的选择：不同种类的米吸水性不同，长粒米（如泰国香米、印度香米）比短粒米（如东北大米、珍珠红米）吸水性强，所以可能需要更多的水。
4. 米的浸泡：将米提前浸泡一段时间，可以让米粒充分吸水，这样蒸出来的米饭会更加。但要注意不要浸泡过长时间，否则会影响米的口感。
5. 水的加热方式：有些人喜欢使用电饭煲自带的蒸煮功能，这样可以更好地控制水分的蒸发，避免米饭过于干硬。如果没有电饭煲，也可以选择用锅子蒸，但要注意不要让水沸腾得太厉害，以免影响米饭的口感。
6. 蒸煮时间：根据上述比例和米的种类，调整蒸煮的时间。中火蒸煮15-20分钟是比较合适的。如果使用的是电饭煲，可以按照说明书上的推荐时间来蒸煮。
7. 观察和调整：在蒸煮过程中，可以通过观察米饭的状态来判断是否需要加水。如果发现米饭太干或者太湿，可以适当调整水量。
蒸米饭加水的技巧在于找到适合自己口味的比例和时机。实践是提高烹饪技巧的最好方法，多尝试几次，你就会找到最适合自己的比例和方法。