新手学做包子时，掌握正确的水量比例是关键。500克面粉大约需要加入350-400毫升的水（约1.5-1.7杯水）。这个比例可以根据个人口味和面团的软硬程度进行调整。
材料准备：
1. 中筋面粉：500克
2. 温水：350-400毫升（根据面团的湿度调整）
3. 酵母粉：5克（如果使用干酵母，则用量减半）
4. 糖：适量（可选，用于调节面团的酸度）
5. 盐：少许
6. 食用油：适量（用于防粘）
面团制作步骤：
1. 混合面粉和酵母：将面粉、糖、盐和酵母粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子或手搅拌，直到形成絮状物。
2. 揉面：将面团放在案板上，开始揉面。揉至面团表面光滑，手感有弹性，这个过程可能需要10-15分钟。
3. 发酵：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。发酵时间通常为1-2小时，具体时间根据室温而定。
4. 排气：发酵好的面团取出，轻压气泡，然后分割成等份的小剂子。
5. 包制包子：取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮，中间略厚边缘略薄。在包子皮上放上适量的馅料，然后将包子皮捏紧封口，确保不漏馅。
6. 二次发酵：将包好的包子放在蒸笼里，进行第二次发酵，直到包子再次膨胀。
7. 蒸制：水开后，将蒸笼放入锅中，大火蒸约15-20分钟。具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力而定。
8. 出锅：蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防温差过大导致包子塌陷。
注意事项：
1. 面团的水分不宜过多也不宜过少，过多的水分会导致面团过于湿润，不易成型；过少则会使面团过硬，影响口感。
2. 发酵过程中要保持环境温暖且通风良好，避免温度过低导致发酵不充分。
3. 包子的封口要紧密，防止蒸制过程中包子破裂。
4. 蒸制时要注意火候，大火可以缩短蒸制时间，但容易导致包子底部糊焦；小火则可以使包子更加均匀地受热，但时间较长。
按照以上步骤和技巧，即使是新手也能做出暄软可口的包子。不断实践和调整，你会逐渐掌握更多制作包子的技巧。