关于泡了一晚上的野生菌是否还能吃的问题，需要根据具体情况进行判断。野生菌在适当的条件下泡一晚上，如低温、干净的水等环境中，并不会产生有毒物质，是可以食用的。但如果条件不当，就有可能引起变质，产生有害物质，从而对健康造成危害。
需要了解野生菌的特性。野生菌是一种生长在自然环境中的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，且富含多种维生素和矿物质，对有很好的保健作用。野生菌在采摘后需要进行适当的处理才能食用，因为它们可能会带有一些细菌、病毒等微生物。在食用前需要进行充分的清洗和烹饪处理。
对于泡了一晚上的野生菌是否能吃的问题，需要考虑以下几个因素：
1. 存储条件：如果野生菌是在高温或者污染的环境中泡一晚上，就有可能导致细菌滋生，从而产生毒素。在食用前需要仔细观察是否有异味、变色等变质现象。如果发现变质，就不能食用。
2. 烹饪方式：即使泡了一晚上的野生菌没有变质，也需要进行充分的烹饪处理才能食用。烹饪过程中需要高温加热，以杀死可能存在的细菌和病毒。如果烹饪不充分，就有可能引起食物中毒等问题。
3. 品种特性：不同品种的野生菌具有不同的特性，有些品种的野生菌在泡制过程中可能会产生有毒物质。在食用前需要了解所食用的野生菌品种的特性，以确保安全食用。
泡了一晚上的野生菌是否能吃需要根据具体情况进行判断。如果存储条件良好、烹饪充分、品种安全，那么是可以食用的。在食用前需要进行充分的清洗和检查，以确保安全。如果发现任何异常现象，如异味、变色等，就不能食用。为了确保健康，建议适量食用野生菌，不要过量食用，特别是对于不熟悉品种的野生菌更应该谨慎食用。
最后提醒大家，在采摘和食用野生菌时需要注意安全。如果不确定某种野生菌是否可食用，最好不要随意采摘和食用。在烹饪过程中也需要保持卫生和清洁，避免食品污染和食物中毒等问题。对于野生菌的食用需要谨慎对待，以确保健康和安全。