水饺配虾是一道简单又美味的家常菜，适合快节奏的生活。下面是一个超简单的教程，帮助你轻松学会制作这道美味佳肴：
材料准备：
1. 饺子皮（可以购买现成的或者自己和面擀制）
2. 新鲜虾仁
3. 葱、姜、蒜（根据个人口味可选）
4. 酱油、料酒、盐、胡椒粉、香油（调味料）
5. 鸡蛋（可选，用于封口）
6. 青红椒（装饰用，可选）
制作步骤：
1. 准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、料酒腌制10分钟。
2. 调制馅料：在一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入切碎的葱、姜、蒜末，加入适量的酱油、盐、胡椒粉和香油调匀成馅料。如果喜欢，还可以加入一些青红椒碎增加颜色和口感。
3. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，确保封口牢固。
4. 煮水饺：锅中加水烧开，下入准备好的水饺，用中火煮至水饺浮起且皮透明即可捞出。
5. 炒虾仁：另起锅，加热少许油，将腌好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
6. 装盘：将煮好的水饺摆放在盘中，上面可以放上炒好的虾仁。
7. 点缀：如果喜欢，可以在水饺上撒上一些葱花或香菜作为点缀。
8. 享用：现在，一道简单美味的水饺配虾就完成了，可以趁热享用。
小贴士：
1. 虾仁要新鲜，处理干净，去除沙线。
2. 饺子皮可以根据个人喜好选择薄厚，但不宜太薄，以免煮烂。
3. 调馅时可以根据个人口味调整酱油、盐的比例，也可以加入其他调料如鸡精、蚝油等增加风味。
4. 水饺煮的时间不宜过长，以免皮，影响口感。
5. 炒虾仁时火候要大，迅速翻炒，保持虾仁的鲜嫩。
按照这个教程，即使是初学者也能快速掌握制作水饺配虾的技巧，享受一顿美味的家常午餐。