家常洋葱炒猪肝是一道简单又美味的家常菜，它结合了洋葱的甜味和猪肝的鲜香，非常适合作为下饭菜。下面是一个超简单的制作方法：
材料：
1. 猪肝 200克（根据个人喜好调整）
2. 洋葱 1个（中等大小）
3. 大蒜 2瓣
4. 姜 一小块
5. 酱油 1汤匙
6. 料酒 1汤匙
7. 白糖 1茶匙
8. 盐 适量
9. 食用油 适量
10. 青红椒（可选） 适量（增加颜色和口感）
做法：
1. 准备猪肝：将猪肝清洗干净，去除血水和杂质，切成薄片或条状。用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，以去腥增嫩。
2. 处理洋葱：洋葱去皮后切成丝或片，备用。
3. 准备大蒜和姜：大蒜拍碎后切片，姜切丝。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热左右，放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：锅中留底油，加入大蒜、姜丝和洋葱丝，炒至洋葱透明。
6. 加入猪肝：将炒好的猪肝重新倒入锅中，与洋葱一起快速翻炒均匀。
7. 调味：加入适量酱油、白糖和盐，根据个人口味调整。
8. 出锅前加青红椒：如果喜欢，可以在最后加入切好的青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 猪肝要选择新鲜的，并彻底清洗干净。
2. 腌制猪肝时可以加入一些料酒和淀粉，帮助去除腥味并保持肉质嫩滑。
3. 炒制过程中火候不宜过大，以免猪肝变老。
4. 根据个人口味调整酱油、糖和盐的比例。
5. 可以添加其他蔬菜如青椒、胡萝卜等，增加菜肴的色彩和营养。
这样一道简单又美味的家常洋葱炒猪肝就完成了，既适合日常家庭烹饪，也适合作为宴客的佳肴。