一：香辣干煸冬笋
所需材料：新鲜冬笋、长豇豆、红尖椒、料酒、蚝油、香油、白糖、鸡精调味汁
制作步骤：
1、将冬笋切成滚刀块状，首先进行焯水处理以去除涩味，然后捞出沥干水分备用
2、再次进行焯水，在水中加入适量的蚝油和鸡精调味汁
3、水开后关闭火源，盖上锅盖焖煮20分钟，焖好后捞出沥干水分
4、将处理好的冬笋块放入七成热的油锅中，炸至表面略微起皱后捞出备用
5、随后将豇豆和红尖椒分别下锅炸至断生，捞出备用
6、锅中不再加油，直接将炸好的冬笋、豇豆和红尖椒放入锅中
7、倒入事先调好的料汁（料酒、鸡精调味汁和香油混合），快速翻炒均匀即可出锅
二：鲜嫩冬笋小炒肉
必备食材：冬笋、五花肉、尖椒、红椒、食用油、葱段、郫县豆瓣酱、生抽、盐、蒜末、姜末
烹饪流程：
1、冬笋去皮后切成薄片
2、锅中烧开水，放入冬笋片焯水5分钟，捞出后立即放入冰水中浸泡
3、锅中倒入食用油，将五花肉煸炒至出油
4、加入葱段、姜末和蒜末翻炒，随后加入郫县豆瓣酱
5、将焯好水的冬笋片、尖椒和红椒放入锅中，出锅前淋入少许生抽提味
三：清蒸冬笋鱼
主要材料：石斑鱼、冬笋、姜片、葱段、盐、蒸鱼酱油
制作方法：
1、冬笋切丝后焯水，鱼则切花刀并撒上盐腌制
2、鱼腹内填入姜片和葱段
3、将鱼和冬笋一同上锅蒸约10分钟，出锅后淋上蒸鱼酱油，再浇上热油增香
四：野菜冬笋馅饼
核心食材：野菜、冬笋、肉末、饺子皮、盐、料酒、食用油、生抽
制作步骤：
1、将野菜、肉末、冬笋和生抽、料酒混合均匀
2、取一张饺子皮，用擀面杖擀成圆形
3、在饺子皮边缘抹上清水，中间放入调好的馅料
4、盖上另一张饺子皮，用力压紧边缘
5、电饼铛内涂一层油，放入饼胚
6、在饼胚表面也涂一层油，帮助锁住水分，使饼更柔软
7、启动电饼铛，约2分钟后翻面再烤一下即可
五：木耳冬笋炒鸡片
关键食材：鸡胸肉、冬笋、黑木耳、淀粉、料酒、生抽、蚝油、食用油、盐
烹饪步骤：
1、鸡胸肉切片，加入盐、淀粉和料酒腌制
2、锅中烧开水，加入适量盐
3、先放入黑木耳焯水，捞出备用
4、随后放入笋片焯水，捞出备用
5、热锅凉油，放入鸡片翻炒至变色
6、加入焯好水的黑木耳和笋片继续翻炒
7、调入生抽和蚝油，加盐调味后出锅
六：酱香干烧冬笋
主要食材：冬笋、冬菇、胡萝卜、青豆、食盐、料酒、高汤、白糖
制作步骤：
1、冬笋切片，切十字花刀后切成条状
2、冬菇和胡萝卜切丁，葱姜切末
3、冬笋、冬菇、胡萝卜丁和青豆一起焯水，捞出备用
4、用葱末炝锅，下豆瓣酱炒出红油
5、加入料酒、高汤、盐和白糖，烧开后放入所有原料
6、小火煨煮10分钟，中火收汁至油尽汁浓，出锅装盘