1. 经典泰式酸辣汁
材料：
– 新鲜柠檬汁 2汤匙
– 鱼露 1汤匙
– 糖 1茶匙
– 辣椒酱（如泰国甜辣酱）1汤匙
– 大蒜 3瓣，切碎
– 青葱 1根，切碎
– 香菜 少许，切碎
– 花生碎或炸蒜片 适量
– 白芝麻 适量
做法：
1. 将柠檬汁、鱼露、糖和辣椒酱混合在一起调成基础酸辣汁。
2. 加入切碎的大蒜和青葱，搅拌均匀。
3. 撒上香菜和花生碎/炸蒜片增加口感。
4. 最后撒上白芝麻作为点缀。
2. 日式酱油麻油汁
材料：
– 酱油 2汤匙
– 麻油 1汤匙
– 米醋 1汤匙
– 糖 1茶匙
– 芝麻油 1茶匙
– 红辣椒粉（可选）少许
– 葱花 少许
– 芝麻 少许
做法：
1. 将酱油、麻油、米醋、糖和芝麻油混合在一起调成基础酱油麻油汁。
2. 如果喜欢辣味，可以加入红辣椒粉。
3. 撒上葱花和芝麻作为点缀。
3. 泰式甜辣汁
材料：
– 鱼露 1汤匙
– 糖 1茶匙
– 辣椒酱（如泰式甜辣酱）1汤匙
– 柠檬汁 1汤匙
– 大蒜 3瓣，切碎
– 青葱 1根，切碎
– 香菜 少许，切碎
– 花生碎或炸蒜片 适量
– 白芝麻 适量
做法：
1. 将鱼露、糖、辣椒酱和柠檬汁混合在一起调成基础甜辣汁。
2. 加入切碎的大蒜和青葱，搅拌均匀。
3. 撒上香菜和花生碎/炸蒜片增加口感。
4. 最后撒上白芝麻作为点缀。
这些凉拌汁可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少辣椒酱的用量，或者尝试不同的调味料来创造独特的风味。制作时，确保所有材料充分混合均匀，这样每一口都能享受到丰富的味道。