材料准备：
1. 新鲜瘦肉（如猪里脊肉、鸡胸肉等）
2. 生姜
3. 大蒜
4. 料酒
5. 生抽（酱油）
6. 老抽（可选，用于上色）
7. 白糖
8. 盐
9. 胡椒粉
10. 淀粉（可选，用于上浆）
11. 清水
12. 食用油
制作步骤：
1. 准备肉类：将瘦肉清洗干净，切成小块或条状，用厨房纸巾吸干水分。
2. 腌制：在切好的肉块中加入适量的料酒、生抽、老抽（如果使用）、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20-30分钟。
3. 上浆：如果需要，可以将腌制好的肉块裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使肉松口感更加嫩滑。
4. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时（约150℃），放入裹有淀粉的肉块，炸至金且表面酥脆，捞出沥油。
5. 炒制：在锅中留少量油，加入切片的生姜和大蒜炒香，然后加入之前炸好的肉块，快速翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。
6. 收汁：根据个人口味调整味道，可以适量加入少许水或高汤，小火慢炖，让肉块充分吸收汤汁，变得软糯入味。
7. 冷却：将炒好的肉松放置一旁冷却，这样可以让肉松更加紧实，便于保存。
8. 包装：将冷却后的肉松装入密封容器中，存放于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。
注意事项：
1. 选择新鲜的瘦肉，确保食品安全。
2. 腌制时间不宜过长，以免肉质。
3. 炸制时要控制好火候，避免外焦里生。
4. 炒制过程中要注意火候，防止烧焦。
5. 收汁时要不断，确保肉松均匀受热。
6. 冷却后的肉松要密封保存，以防变质。
自制婴儿肉松不仅美味，而且可以根据宝宝的口味进行调整，是一道非常适合宝宝食用的健康零食。