大豆油在遇冷凝固后，确实可以带来一些好处。从营养的角度来看，大豆油在低温下凝固后，其营养成分可能会更加稳定和易于吸收。这是因为在凝固过程中，大豆油中的脂肪成分会逐渐析出，使得油脂变得更加纯净，减少了杂质的干扰。凝固后的大豆油在加热时更容易释放其中的营养物质，如维生素E、不饱和脂肪酸等，这些营养物质对健康非常有益。
从保存的角度来看，凝固后的大豆油也具有更好的稳定性。由于凝固过程中油脂的体积缩小，因此凝固后的大豆油在储存时占用的空间更小，便于保存。凝固后的大豆油在长时间储存过程中不易变质，保持了较好的品质。这对于家庭烹饪来说是非常实用的，因为我们可以更好地利用有限的空间来储存更多的食材。
需要注意的是，凝固后的大豆油虽然在口感上可能不如液态油那么顺滑，但这种变化并不会影响其营养价值和食用效果。相反，它为我们提供了一种更加方便、实用的方式来保存和利用大豆油。
大豆油遇冷凝固后，确实可以带来一些好处，包括营养更加稳定、易于保存等。这对于我们在日常生活中更好地利用大豆油是非常有益的。我们也需要注意合理搭配其他食用油，以保证饮食的多样性和均衡性。