材料清单：
1. 新鲜鱼一条（如鲈鱼、鲫鱼等）
2. 盐适量
3. 黑胡椒粉适量
4. 橄榄油或其他食用油适量
5. 蒜末适量
6. 姜末适量
7. 辣椒粉或辣椒酱适量（根据个人口味调整）
8. 酱油适量
9. 料酒适量
10. 花椒粉适量
11. 孜然粉适量
12. 香菜适量（可选）
做法步骤：
1. 准备鱼：将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身上切几刀以便入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。
2. 腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐、黑胡椒粉、橄榄油、蒜末、姜末、辣椒粉、酱油、料酒、花椒粉和孜然粉，然后用手鱼身，让调料充分覆盖鱼的表面。腌制时间至少30分钟，最好放置冰箱中腌制过夜，这样味道会更加入味。
3. 预热铁板：将铁板放在炉子上预热，直到铁板。
4. 烤鱼：将腌制好的鱼放在预热好的铁板上，根据鱼的大小和厚度，烤制时间大约在5-10分钟。期间可以翻面一次，确保两面都能烤得金黄且熟透。
5. 出锅装盘：当鱼烤至表皮酥脆、鱼肉熟透时，即可从铁板上取下，撒上一些香菜增加香气和颜色。
6. 享用：将烤好的鱼摆放在盘子里，可以搭配你喜欢的蔬菜或者蘸料一起食用。
小贴士：
1. 选择新鲜的鱼非常重要，新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更佳。
2. 腌制时可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣的朋友可以多放些辣椒粉。
3. 烤鱼时要注意火候，避免烧焦。
4. 如果喜欢更多香料的味道，可以在腌制时加入更多的孜然粉和辣椒粉。
按照这个步骤，你就可以在家中轻松做出美味的铁板烤鱼了！