家常凉拌土豆丝是一道简单又美味的家常菜，它的做法快捷，口感爽脆，非常适合忙碌的上班族或者喜欢快速烹饪的朋友。下面是一个基本的凉拌土豆丝做法：
【材料】
– 土豆2-3个（中等大小）
– 大蒜几瓣（根据个人口味调整）
– 香菜少许（可选）
– 辣椒油或辣椒酱适量（可根据个人口味添加）
– 酱油1-2汤匙
– 香醋1汤匙
– 白糖1/2茶匙
– 盐适量
– 芝麻油或香油几滴（增加香气）
– 花椒粉或辣椒粉（可选）
【步骤】
1. 准备材料：将土豆去皮后切成细丝，如果喜欢可以加入一些蒜末和香菜碎。
2. 焯水：在锅中烧开水，加入适量的盐，然后将切好的土豆丝放入开水中焯烫1-2分钟，直到土豆丝但仍保持一定的脆度。捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。
3. 调味：在一个小碗中混合酱油、香醋、白糖、盐、芝麻油和花椒粉或辣椒粉，调成调味汁。
4. 拌匀：将焯好水的土豆丝放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀让每根土豆丝都裹上调料。
5. 装盘：将拌好的土豆丝装盘，撒上一些蒜末和香菜碎，即可享用。
【小贴士】
– 土豆丝要切得尽量均匀，这样口感才会一致。
– 焯水时加入一点盐可以防止土豆丝变色。
– 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加香醋，喜欢甜一点的可以多加白糖。
– 凉拌土豆丝最好现做现吃，这样可以保证其爽脆口感。
这道菜不仅简单易做，而且清爽可口，非常适合作为夏季的开胃菜或是日常的便餐。