1. 刀削面 – 山西刀削面以其独特的制作工艺和口感而闻名。面条宽厚、劲道，搭配特制的辣椒油和醋，味道鲜美，辣而不燥。
2. 羊肉串 – 羊肉串是太原夜市小吃街的明星产品，选用上等羊肉，经过腌制后串在铁签上烤制，外焦里嫩，香气扑鼻。
3. 糖火烧 – 糖火烧是一种传统的山西小吃，以面粉、红糖和芝麻为主要原料，外皮酥脆，内馅甜而不腻，深受游客喜爱。
4. 凉粉 – 凉粉是夏季消暑的佳品，以绿豆淀粉为原料，口感，配以蒜泥、酱油、辣椒油等调料，风味独特。
5. 灌肠 – 灌肠是一种用猪大肠制作的小吃，通常加入豆腐、木耳等配料，经过炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。
6. 碗托 – 碗托是太原夜市小吃街的另一特色，主要是用玉米面或高粱面制成的一种粗粮食品，口感独特，健康养生。
这些地道美味不仅能够满足你的味蕾，还能让你体验到太原的地方文化和传统美食的魅力。如果你有机会到太原夜市小吃街游玩，千万不要错过这些美食哦！